Jumari cu vinete
umplute
Ingrediente
oua (4), vinete (4), unt (75 g), ceapa (2), rosii
(4), carne fiarta si tocata (450 g), lamiie (1), sare.
Mod de preparare
Se taie vinetele in doua, pe lungime. Cu virful unui cutit se face o incizie de
jur imprejurul vinetelor. Se sareaza putin si se lasa 20 de
minute. Se cresteaza vinetele, se pun citeva bucatele
de unt si se dau la cuptor (incalzit dinainte) timp de 20 de minute, intr-o
farfurie de sticla unsa cu unt. Dupa aceea se scoate,
cu o lingurita, miezul din jumatatile de vinete. Se
prajeste usor in unt ceapa, se adauga rosiile curatate de coaja si toata
carnea, zeama de lamiie si miezul vinetelor. Se umplu
vinetele si se pun la cuptor pentru citeva minute. Se
prepara jumarile din cele 4 oua si se garniseste mijlocul fiecarei vinete.
