MÂNCĂRICĂ
ŢĂRĂNEASCĂ
600 g carne de vitel .
400 g carne purcel
10 cepe *15
ardei grasi rosii
500 g patlagele rosii * 200 g unt
putin piper, sare *
1 legatura verdeata
Carnea se taie bucati mici si se prajeste în unt, într-o cratita pe
masura
Ceapa se taie feliute si se pune peste carne
Ardeii se taie felii subtiri, se adauga la
mâncarica
Rosiile se taie felii si se varsa în
cratita
Verdeata se toaca marunt
Mai vine si ceva piper, sare câta vreti si va place si,
daca ati tocat verdeata, si verdeata
* Acum, cratita
se pune la cuptor vreo ora, acoperita, sa
naduseasca pâna-i gata carnea
Nu
stiu daca doamna Nelly Fântâna a inventat ea însasi
mâncarica de ardei sau a gasit-o pe undeva. Eu am încercat-o la
Plesoi - Slatina - avea si un ardei iute tocat în sos - cu azima
proaspata, putin hrean si o cana spumegânda de Sauvignon tânar de Crusctu si mi s-a
parut Oltenia de zece ori mai frumoasa!
