MÂNCĂRICĂ ŢĂRĂNEASCĂ

MÂNCĂRICĂ ŢĂRĂNEASCĂ

600 g carne de vitel . 400 g carne purcel

10 cepe *15 ardei grasi rosii

500 g patlagele rosii * 200 g unt

putin piper, sare * 1 legatura verdeata

Carnea se taie bucati mici si se prajeste în unt, într-o cratita pe masura

Ceapa se taie feliute si se pune peste carne

Ardeii se taie felii subtiri, se adauga la mâncarica

Rosiile se taie felii si se varsa în cratita

Verdeata se toaca marunt

Mai vine si ceva piper, sare câta vreti si va place si, daca ati tocat verdeata, si verdeata

* Acum, cratita se pune la cuptor vreo ora, acoperita, sa naduseasca pâna-i gata carnea

Nu stiu daca doamna Nelly Fântâna a inventat ea însasi mâncarica de ardei sau a gasit-o pe undeva. Eu am încercat-o la Plesoi - Slatina - avea si un ardei iute tocat în sos - cu azima proaspata, putin hrean si o cana spumegânda de Sauvignon tânar de Crusctu si mi s-a parut Oltenia de zece ori mai frumoasa!