Mititei la gratar

Mititei la grãtar

kg ceafa de porc, carne de vitel, kg carne de oaie kg oase.

Oasele se fierb timp de 3 ore,pastr 919y241j ând zeama rezultata.Se toaca toata car-nea,se amesteca cu zeama de oase pâna la consistenta dorita,se adauga usturoi pisat, sare,piper.Când se fac micii,carnea se strânge bine în mâna,se înmoiaie apoi mâna în apa si se da forma micului. Gratarul se unge cu slanina sau ulei pentru a evita ruperea micilor când se întorc.

Taina :piperul sa fie bine macinat,sarea fara iod,iar usturoiul sa fie dat prin masina de tocat împreuna cu ardei iute verde cât sa-i dea o aroma,nu sa-l iuteasca.