OUA CU ZARZAVAT MEXICAN SI SOS DE IAURT CONDIMENTAT

Ingrediente pentru 5 portii:

- 10 oua fierte tari

- 600 g. zarzavat mexican

(congelat)

- 100 g. castravecior 141i89b i în otet

- 300 g. mere acrisoare

- 400 g. cartofi fierti

- 250 g. maioneza

- 10 g. mustar picant

- 1 lamâie (sucul)

- 1 g. piper alb macinat

- 10 g. sare

Sosul: - 100 ml. smântâna

- 300 ml. iaurt sau chefir

- 30 g. usturoi

- 5 fire ceapa verde

- 5 frunze de salata.

Modul de preparare:

Amestecul de zarzavat mexican se fierbe în putina apa sarata. Se strecoara si se lasa sa se raceasca. Cartofii fierti si merele se curata de coaja, la ultimele se scoate si caseta cu sâmburi si împreuna cu castraveciorii se taie în cubulete cu latura de 1/2 cm. Se adauga zarzavatul mexican, maioneza, mustarul, putin suc de lamâie, se sareaza daca mai e cazul si se pipereaza dupa gust. Salata de zarzavat se aranjeaza pe un platou dreptunghiular si se aseaza deasupra ei, jumatatile de oua rascoapte cu galbenusul în jos.

Pentru sos: Ceapa verde si frunzele de patrunjel tocate fin se amestecata cu iaurt, smântâna si usturoiul zdrobit. Se sareaza si se pipereaza si aceasta se toarna pe fiecare ou, în asa fel ca jumatate din suprafata lui sa fie neacoperita. Se orneaza cu frunze de salata verde.