Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























PÂINE DE SECARĂ

Retete culinare




PÂINE DE SECARĂ

kg faina de secara . 1 lingurita rasa de sare




l marut de drojdie . apa calda

l lingura chimen pisat pudra

Drojdia se desface în apa calda

Se cerne faina

în mijloc se face groapa, se pune zeama de drojdie, sare, chimen si se framânta

Se tot adauga apa calda, pâna se face un aluat potrivit de moale si se lasa sa creasca 1 ceas, la loc cald, acoperit cu un stergar

Se rotunjesc pâinici, alungite, se tavalesc prin faina de secara si se pun în tava presarata cu faina din belsug



In cuptor potrivit de cald se lasa 20 de minute, se scot, se cresteaza, se ung cu apa sau cu ou si se pun la loc, pâna se rumeneste bine coaja (40-60 minute)

Taina: Pâinea se lasa sa se raceasca încet, la cald, altfel devine cleioasa,

Semnificatii speciale pentru vechea civilizatie româneasca deriva din credinta în forta pâinii de consacrare a unui juramânt "Juramântul mare/ Pe pâine, pe sare/ Pe sfintele icoane" cerut de mesterul Manole lucratorilor (de remarcat locul pâinii, anterior, chiar, icoanei) este regasit si fn practica "însuratirii" sau "înfârtâtirii", în care pâinii îi este rezervat un rol ritual central.

Cu radacini istorice dovedite documentar pentru Evul Mediu românesc, "juramântul pe cruce, pe pita si sare" are înca valoare de validare a unor întelegeri la începutul secolului nostru, partial fiind valabil si pentru zilele noastre în relatiile din unele comunitati rurale,

(Ofelia Vaduva - "Pasi spre sacru")










Document Info


Accesari: 609
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )