PLACINTA DIN ALUAT DE PAINE CU CARNE

Ingrediente pentru 8 felii:

- 500 g. vrabioara de vacuta

fara os

- 18 g. sare

- 2 g. piper macinat

- 50 g. mustar

Pentru placinta: 150 ml. ulei

- 500 g. faina pentru pâine

- 30 g. drojdie de bere

Pentru prajit si uns:

- 60 ml. ulei

Pentru suprafata:

- 50 g. samânta de susan.

Modul de preparare:

Drojdia de bere se freaca în 300 ml. apa calduta, se sareaza apoi se framânta cu atâta faina, ca împreuna cu uleiul adaugat în el sa se obtina un aluat de consistenta medie, apoi se formeaza în pâinisoara, suprafata se unge cu ulei, se acopera cu un prosop si se lasa sa dospeasca la un loc caldut cam 40 minute, timp în care îsi dubleaza volumul. Apoi se framânta din nou si se împarte în 4 parti. Fiecare se întinde în foaie rotunda cu diametrul de aproximativ 24 cm. În timp ce aluatul dospeste, carnea se taie în felii subtiri de un deget. Se freaca cu sare si piper macinat si se unge cu un strat subtire de mustar. Feliile de carne se prajesc rapid pe ambele parti la un foc iute, se scot separat si se sugativeaza sa nu umezeasca aluatul. Doua foi de placinta se acopera cu felii de carne prajita, apoi se acopera cu celelalte doua foi. Foile de placinta se apasa putin ca în timpul coacerii sa nu se desprinda.