PUI CU SMANTANA

PUI CU SMĀNTĀNĂ

* 1 pui * 100 g unt * 200 ml smāntāna

* 1 legatura de marar . sare, cāta credeti

Puiul se taie bucati si se pune la facut īn unt

Cānd s-a rumenit putin, se stinge cu apa, se acopera si se lasa sa naduseasca pe foc mic

* Se toaca mararul

Se desface smāntāna īn putina apa

Cānd puiul s-a fragezit pe jumatate, se sareaza, se toarna smāntāna si se da cratita la cuptor, tot acoperita, sa se desavārseasca, vreo jumatate de ora

Se scoate māncarea, se presara marar, se amesteca usor, mai buna nu poate fi

In cea mai nordica vie importanta din Moldova - Hlipiceni-Botosani - se face, īn anumiti ani, o Feteasca Alba deosebit de generoasa. Vinul se ofera exploziv, fara nici o retinere: mireasma florala, gust fructuos si bogat, lumini galbui cu irizari solare, caldura si dulceata. Dar acest vin voluptos are si o delicatete - de, vie de nord! - numai a lui, ce īl recomanda unor fineturi ca puiul cu smāntāna: o remanenta discreta vag amaruie, extraordinar de eleganta.