Pulpa de miel cu sos de ierburi
Ingrediente pentru 4 portii: 4 pulpe de miel (de circa 600g fiecare), 4 linguri ulei de masline, sare, piper, câte o crenguta 17117f53r de rozmarin, salvie, si de cimbru, 4 foi de dafin, 4 catie de usturoi, 1 litru de vin rosu tare.
Mod de preparare:
Se pala pulpele de miel cu apa rece, se sterg cu un servet, se ung cu ulei si se freaca cu sare si piper. Se pune fiecare pulpa pe o folie de aluminiu, se presara cu rozmarin, salvie si cimbru tocate marunt, si usturoiul zdrobit. Se învelesc bine în folie, se pun în tava si se lasa o ora la cuptorul încins înainte la (250grade). Între timp, se pune vinul pe foc si se lasa sa scada la jumatate. Când pulpele sunt facute, se scot din folie si se amesteca cu zeama de carne împreuna cu ierburile, vinul rosu, se gusta de sare si piper. Se scoate carnea de pe os si se serveste cu sosul de vin. Ca garnitura, se pot servi cartofi înabusiti.
|
