Salata de legume coapte cu ton (Mechouia)
Este o salata traditionala tunisiana,
foarte aromata si foarte usoara. Se serveste rece,
deci e potrivita pentru zilele calduroase de vara. Dupa ce am preparat-o am avut ideea sa o transform putin, asa ca
a ajuns in final si sub forma de tartine.
Ingrediente
4 rosii mari
3 ardei grasi
2 cepe mari
1/2 capatana usturoi
3 felii groase de vanata
o mana masline negre
3 oua
2 conserve ton a 240 gr fiecare (de preferat in ulei de masline)
3 linguri ulei masline
1 lingurita oregano uscat
1/2 lingurita piper
sare
Preparare
- Ceapa se
curata si se taie in patru. Usturoiul
necuratat se inveleste in folie de aluminiu. Restul
legumelor doar se spala. Se aseaza toate legumele direct pe
tava de copt si se dau la cuptor pentru 50
minute la 200C. Intoarceti ardeii din cand in
cand.
- Ouale se
fierb tari.
- Cand legumele
sunt coapte, le scoateti pe o farfurie, exceptand ceapa
pe care o mai lasati inca 10 minute la cuptor. Ardeii
ii acoperiti cu o folie sa
"transpire" putin si sa-i puteti curata mai usor.
- Cand legumele se racoresc si
le puteti manevra cu mana, curatati rosiile de coaja si
puneti-le intr-o strecuratoare sa se scurga sucul
care-l lasa. Decojiti si ardeii si
curatati-i de cotoare si seminte. Scoateti usturoiul copt
din coaja.
- Tocati apoi
toate legumele cuburi si amestecati-le.
- Amestecati uleiul,
piperul, oregano si sare dupa gust si turnati peste
legume. Amestecati usor si dati la frigider
pana in momentul servirii, minim 30 minute.
- In momentul servirii, asezati
legumele coapte in boluri individuale, presarati ton maruntit
deasupra in strat generos, apoi decorati cu masline si
felii de oua. Serviti cu paine
prajita.
- Daca doriti sa pregatiti tartine: puneti legumele
coapte in blender si dati cateva pulsuri ca sa devina o
pasta. Prajiti felii de paine,
ungeti-le cu pasta de legume coapte, presarati ton
maruntit, masline taiate marunt si deasupra presarati
galbenus de ou sfaramat.
- 1 cutie ton preferabil in suc
natural,
- 2 oua fierte tari,
- 3-4 rosii,
- 1 cutie mica boabe de porumb
mica,
- 1-2 fire ceapa verde,
- mustar picant sau maioneza
sare,
- piper
dupa gust.
Mod de preparare:
Se taie rosiile, ouale cubulete, ceapa cum va
place, se scurge porumbul de zeama, tonul de grasime (daca nu e in suc natural)
si se amesteca cu mustar, sare, piper. Daca puneti maioneza aveti in vedere ca
tonul sa nu aiba grasime.