Sufleuri
Sufleu de mere
Ingrediente:
1 kg. de mere, 200-300 g zahar, 4 albusuri, 4 linguri de zahar vanilat
Mod de preparare:
Se prepara in 30 de minute. Se fierbe zaharul intr-un litru de apa. Dupa ce s-a
legat, se adauga merele curatate si taiate felii, se fierb bine, apoi se aseaza
intr-un vas Jena numai fructele, f 22422l1118w ara sirop, iar deasupra se acopera in forma
de piramida cu albusurile batute spuma impreuna cu zaharul vanilat. Se dau la
cuptor 15-20 de minute.
Sufleu de lamiie
Ingrediente:
4 oua, 3 linguri de faina, 2 linguri bune cu unt, netopit (margarina), 1
pahar mic cu lapte, 2 linguri de zahar, zeama si coaja rasa de la o lamiie,
sare
Mod de preparare:
Intr-un vas puneti la fiert, pe foc mic, laptele cu untul, zaharul si foarte
putina sare. Cind incepe sa clocoteasca, turnati toata faina odata si
amestecati repede pina cind aluatul se desprinde de pe vas. Luati vasul la o
parte, si cind compozitia s-a racit, puneti ouale unul cite unul, apoi zeama si
coaja de lamiie si omogenizati bine. Ungeti o forma cu unt, turnati compozitia
si dati-o la cuptor pentru 20-25 de minute.
Servire:
Serviti sufleul cald.
Sufleu cu brinza de vaci
Ingrediente:
6-8 mere, zeama de la o lamîie, 6 linguri brinza de vaci, 3 oua, 5 linguri
de zahar, 2 linguri de nuci macinate, o lingura buna de gris, 2 linguri de unt
netopit, sirop de fructe, pesmet si 1/2pachetel de praf de copt.
Mod de preparare:
Spalati bine merele, curatati-le si scoateti-le casuta cu simburi. Pentru a-si
pastra culoarea, stropiti apoi merele cu zeama de lamîie sau apa cu putin otet.
Separat, frecati brinza de vaci cu galbenusurile, zaharul si coaja de lamîie
rasa pina obtineti o crema spumoasa. Adaugati apoi nucile, grisul si praful de
copt stins cu zeama de lamîie. Puneti merele combinate cu albusul batut spuma
tare, omogenizati compozitia prin rasturnare, pentru ca albusul sa nu se lase.
Turnati compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Deasupra
puneti restul de unt taiat in cuburi mici. Coaceti sufleul la foc potrivit.
Servire:
Serviti-l fierbinte cu sirop din fructe parfumate.
