TOCHITURA DE VITEL CU STRUGURI

Ingrediente pentru 5 portii:

- 1 kg. carne de vitel fara os

- 100 g. faina alba

- 300 g. ceapa

- 600 g. struguri albi cu boabe

mari

- 100 ml. ulei

- 3 g. praf de cimbru

- 100 ml. vermut sec

- 15 g. sare

- 1 g. piper macinat

- 5 frunze de salata

- 200 ml. supa de carne (cub)

- rondele de lamâie.

Modul de preparare:

Carnea se fasoneaza, se spala si se taie în cubulete. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Se scot sâmburii din boabele de struguri. Carnea se tavaleste prin faina si se prajeste în ulei înfierbântat într-o cratita de tuci la foc domol. Când s-a prajit de jumatate se adauga ceapa care se caleste împreuna cu carnea pâna devine sticloasa. Se adauga sare, piper macinat si cimbru. Se amesteca cu o lingura de lemn pentru a se condimenta uniform. Se stinge cu supa de carne si vermut. Se amesteca în continuare în vasul neacoperit pâna când carnea este moale. La nevoie se mai adauga supa. Se pun boabele de struguri în tocana si se lasa mâncarea pe foc pâna da în clocot. Se servesc pe farfurii întinse care se orneaza cu frunze de salata si câte o rondea de lamâie.