Tocanita a la
Zürich
Ingrediente pentru 4 portii: 500g carne
slaba de vitel, faina, 1 ceapa, 50g unt sau
margarina, 200ml vin alb, ½ lingură 525v211f ; supa de carne, sare, piper.
Mod de preparare
Se spala carnea, se sterge si
se taie fâsii. Se aseaza putina faina pe o
farfurie si se tavalesc înauntru fâsiile de carne.
Se curata ceapa si se
toaca marunt. Se topeste într-o tigaie untul sau margarina
si se caleste capa, pâna ce devine translucida. Se
adauga bucatelele de
carne si se prajesc la foc iute, amestecând. Când carnea a prins
putina culoare, se scoate din tigaie si se tine la cald.
Se toarna apoi vin alb în tigaie
si se lasa sa fiarba putin. Se amesteca înauntru
si supa de carne. Carnea prajita se condimenteaza cu sare
si piper si se încalzeste putin împreuna cu
sosul. Preparatul se serveste imediat, cu garnitura de cartofi prajiti elvetieni (pai)