Varza
la cuptor
Ingrediente:
kaiser (250 g), slanina afumata (250 g), carnati
afumati (4), untura (100 g), cepe (4), sare, piper, faina (1 lingura), varza
murata (1).
Mod de preparare
Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina,
taiate cubulete mici. Se sareaza, pipereaza si se pune
boiaua. Se lasa cratita pe foc mic cca 1/2 de ora.
Se fierbe orezul in apa sarata, se scurge si se
stropeste cu apa rece. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza
acra tocata, un rind de cirnaciori taiati in rondele, un rind de orez fiert, un
rind de costita si slanina cu ceapa, in fine un ultim rind de varza.Smintina se
amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. Se pudreaza cu boia si se pune cratita pe foc.
