"ZUPA' DE CHIMEN

"ZUPĂ" DE CHIMEN

Suntem pe lânga Sighisoara, sasul si-a pus "surtul" si sapca cu urechi si trebaluie prin curte. Sasoaica   adecvata,Ţorchen, a t 13413l1112n erminat de lustruit, a doua oara în dupa-masa asta, farfuriile cu litere gotice de pe pereti - dar parca tot mai e un fir de praf undeva, asa ca mai urmeaza un rapait de cârpe.

E opt seara, e foarte târziu, de peste gard se aude totusi destul de tare - numai barbatul lui Hannelore, Vasile, îsi mai perrnite asemenea nebunii la asemenea ora a noptii - o polci cu Karel Gott, Mâine e duminica, deci Ţorchen se apuca de "zupa de chimen".

* 1 lingura untura * 1 lingura faina

sare * 1 lingura chimen

zarzavat: 1 morcov, 1 pastârnac, 1 ceapa

legume: 2 rosii, 1 ardei gras, 1 cartof

Zarzavatul si legumele se pun întregi la fiert, într-un litru si un pic de apa

Când au fiert, se scot cu supiera

Se încinge untura, se adauga faina si chimenul, se amesteca mereu

Când s-a rumenit faina, se stinge cu un pahar de apa rece, se sa dea câteva clocote

Se adauga apoi la supa, se sareaza si se lasa sa fiarba înca un sfert de ora

» Se freaca-paseaza zarzavatul si legumele crema, se adauga la supa, amestecând mereu si mereu, pâna se omogenizeaza

Supa de chimen se ofera cu crutoane sau gogosele, de la sasi au învatat si românii s-o faca, adaugându-i marar si patrunjel tocat.