Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




loading...

















































Documente Retete culinare









Proiect atestat - strudel cu mere


PROIECT ATESTAT                           STRUDEL CU MERE                                                                              ARGUMENT  Brutaritul,respectiv activitatea egala cu obtinerea de pro
Citeste tot ...
Dimensiunefisier mediuarticol cu poze


PRELUCRAREA TERMICA A ALIMENTELOR


PRELUCRAREA  TERMICA  A  ALIMENTELOR  1. Generalitati In cursul prelucrarii termice au loc o serie de modificari fizico-chimice, care dau alimentelor proprietati noi. Astfel, se produce o crestere
Citeste tot ...
Dimensiunefisier micarticol fara poze


METODE, TEHNICI DE PREPARARE CARNE DE VANAT


METODE,  TEHNICI  DE  PREPARARE  CARNE  DE  VANAT  1. Marinatele (baiturile) Marinatele au ca scop fragezirea fibrelor musculare ale unor carnuri, aromat
Citeste tot ...
Dimensiunefisier mediuarticol fara poze


SOSURI DERIVATE


SOSURI DERIVATE (emulsionate la rece sau la cald) Se numeste emulsie - o compozitie moleculara stabila (imprastierea de picaturi fine a unui lichid in masa altui lichid, in care acestea nu se dizolv
Citeste tot ...
Dimensiunefisier micarticol fara poze









Gustari si minuturi din carne, subproduse si preparate din carne


Gustari si minuturi din carne, subproduse si preparate din carne CHIFTELUTE SPECIALE Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de
Citeste tot ...
Dimensiunefisier mediuarticol fara poze


Garnituri


Garnituri CARTOFI NATUR Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit  Cartofi kg 2,500
Citeste tot ...
Dimensiunefisier micarticol fara poze


SEMIFABRICATE DE BUCATARIE


SEMIFABRICATE  DE  BUCATARIE  1. Fonduri brune sau albe din carne de vita, pasare si peste Fondurile - fac parte din grupa sosuri. In gastronomie, sosurile sunt tratate in mod special, intrucat valoarea si
Citeste tot ...
Dimensiunefisier micarticol fara poze


Sosuri-reci


Sosuri-reci MAIONEZA Materii prime U / M Cantitatea bruta pentru 1 kg. Produs finit Oua                                                     kg                    0,200 (8
Citeste tot ...
Dimensiunefisier micarticol fara poze


Preparate din carne de berbec si carne de oaie


Preparate din carne de berbec si carne de oaie BERBEC CU VARZA Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit  C
Citeste tot ...
Dimensiunefisier mediuarticol fara poze


Gustari si minuturi din branzeturi


Gustari si minuturi din branzeturi CASCAVAL LA CAPAC Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit Caş
Citeste tot ...
Dimensiunefisier micarticol fara poze


Dulciuri de bucatarie


Dulciuri de bucatarie CLATITE CU DULCEATA Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit  Fa
Citeste tot ...
Dimensiunefisier mediuarticol fara poze


TEHNOLOGIE CULINARA


TEHNOLOGIE   CULINARA TEHNOLOGIA CULINARA - reprezinta ansamblul procedeelor de executie si a proceselor fizice, chimice si microbiologice specifice artei culinare. Cercetarile referitoare la influent
Citeste tot ...
Dimensiunefisier micarticol fara poze


PREPARATE DIN OVINE


PREPARATE  DIN  OVINE  1. Operatiuni preliminare Operatiile premergatoare sunt urmatoarele: §         dezosarea - unele parti anatomice, se dezoseaza partia
Citeste tot ...
Dimensiunefisier micarticol fara poze







Mancaruri din paste fainoase


Mancaruri din paste fainoase BUDINCA DIN MACAROANE CU SOS TOMAT Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit
Citeste tot ...
Dimensiunefisier mediuarticol fara poze


Salate (Gustari)


Salate (Gustari) SALATA DIN CRUDITATI Materii prime U / M Cantitatea bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit Morcovi       
Citeste tot ...
Dimensiunefisier mediuarticol fara poze


Fripturi din carne de miel


Fripturi din carne de miel FRIPTURA INABUSITA DE MIEL Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs finit  
Citeste tot ...
Dimensiunefisier micarticol fara poze


Preparate pizza


Preparate pizza ALUAT PIZZA Materii prime U / M Cantitate bruta pentru 1 kg Gramaj produs finit Faina kg 0,600 Drojdi
Citeste tot ...
Dimensiunefisier mediuarticol fara poze


CIORBE


CIORBE  1. Tehnica prepararii ciorbelor Sunt preparate lichide, compuse din garnitura de legume, carne, sare sau sare de lamaie, avand un gust acrisor.             CIORBA DE VACUTA  10 porţ
Citeste tot ...
Dimensiunefisier micarticol fara poze


GARNITURI


GARNITURI Garniturile sunt preparate culinare care insotesc alte preparate cu scopul de a le creste valoarea nutritiva, sau de a da posibilitatea prezentarii estetice a preparatului respectiv si de a stimula prin aceast
Citeste tot ...
Dimensiunefisier micarticol fara poze


Gustari reci din legume


Gustari reci din legume ARDEI GRAS UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE Materii prime U / M Cantitatea bruta pentru 10 portii Gramaj pentru o portie de produs
Citeste tot ...
Dimensiunefisier micarticol fara poze


Alte pagini

1 2 3 4 5 6 7 8 ... 229


loading...











eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )