Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























Babi ketjap 10 pers.

recipes




Babi ketjap 10 pers.




INGREDIENTEN MATERIALEN

2 kg reepjes gesneden

varkensvlees

200 gr grof gesneden uien

30 gr verse gemberwortel

1 teentje knoflook

8 gr gemberpoeder(djahé)

4 gr citroengras(seréh)

4 gr curcuma/koenjit

2 dl ketjap

30 gr bruine suiker

1 ltr water

evt. aardappelzetmeel

zout\sambal

snijplank

uitbeenmes

koksmes

kookketel\friter

schuimspaan

gastronormbak

knoflookpers



WERKWIJZE

-indien niet gesneden binnengekomen de uien schillen en fijn snijden, gemberwortel schillen en in kleine stukjes snijden

-in een voorverwarmde ketel de uien en de gemberwortel aan­- fruiten, de knoflook erboven uitpersen en meelaten fruiten

vervolgens de specerijen, de ketjap, de bruine suiker en het water erbij doen en aan de kook brengen.

-vervolgens het geneden varkensvlees aan de saus toevoegen

en eventueel nog wat water toevoegen zodat het vlees onder de saus staat, dan het geheel aan de kook brengen en rustig

gaar laten sudderen (± 25 min.) tot het vlees gaar en mals is.

-de babi ketjap (stoofvocht) - zonodig - met wat met water aangemaakt aardappelzetmeel bijbinden en verder op smaak brengen met suiker\zout\sambal\gembersiroop.

* het vlees kan in gastronormbakken geregenereerd worden

op 140 C op combistand met de klepstand 2 x ingedrukt

(= 50 % stoom) gedurende 45 min.










Document Info


Accesari: 721
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate




Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2021 )