Schokoladen - Blätter
(für ca. 60 Stück)
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl
1 geh. TL Backpulver
70 g Puderzucker
120 g Butter oder Margarine
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Saure Sahne 10% Fett
1 EL Cognac oder Rum
oder 1 EL Orangensaft
Für die Schokoladenglasur:
100 g Puderzucker
1 gehäufter EL Kakao
1 EL Cognac oder Rum
2 EL kaltes Wasser
Für die weiße
Zuckergussglasur:
50 g Puderzucker
1 EL Wasser
Zubereitung:
Mehl auf eine
Arbeitsfläche geben. Mit Backpulver, Puderzucker Vanillezucker vermischen.
In die Mitte die saure Sahne gießen und ringsum das Fett
gleichmäßig verteilen.
Mit den Händen alles rasch zu
einem Mürbteig kneten.
In eine Folie einwickeln und gut 2 Stunden kühlen.
Anschließend zusammen mit etwas Mehl
mit dem Wellholz
dünn auswellen und mit einer Form den Teig in der gewünschten
Form ausstechen und auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Das Kuchenblech in die Mitte des Backofens schieben und ca. 12 Minuten backen.
Anschließend das zweite Blech einschieben,
genau so verfahren.
Die Kekse zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen. Die Arbeitsfläche darunter mit Zeitungspapier auslegen.
Für die Schokoladenglasur Puderzucker mit kaltem Wasser und Cognac oder Rum verrühren, wenn keine Kinder mitessen, sonst nur mit Wasser
anrühren. Mit einem Kuchenpinsel das Gebäck auf der oberen Seite
satt einstreichen.
1 Stunde trocknen lassen.
Für die weiße Glasur ebenfalls Puderzucker mit Wasser glatt rühren.
Entweder mit einer einfachen Garnierspritze oder einer kleinen Plastiktüte,
in welche mit der Schere eine
kleine Spitze abgeschnitten wurde, die weiße Verzierung aufspritzen.
Im warmem Raum gut durchtrocknen lassen.
In einer gut schließenden Gebäckdose aufbewahren.
Ein Stück ca. 45 kcal und
ca. 1,7 g Fett
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