|
Spazzolate e lavate i molluschi in molte
acque.
In un capace tegame, rosolate in mezzo bicchiere di olio due spicchi di aglio
e un cucchiaio di prezzemolo tritati; versate i molluschi e lasciateli
cuocere, mescolando col cucchiaio di legno, per tre o quattro minuti. Bagnate
con un bicchiere abbondante di vino bianco.
Quando le conchiglie saranno completamente aperte, salate, pepate e servite
nelle scodelle con il brodetto.
|
