Crema capricciosa
Dal libro
dolci al cucchiaio. Ingr. 500 gr di panna montata, 300 gr di lamponi freschi o
congelati, 100 gr di zucchero al velo, 100 gr di meringa. Per guarnire :
lamponi e panna montata 525j98f . Esec. Lasciare macerare i lamponi con lo zucchero per
1/2 ora ca. Montare la panna. Aggiungere i lamponi con il loro sughetto e la
meringa sbriciolata. Servirla ben fredda in coppette individuali, guarnire con
i lamponi tenuti da parte e ciuffetti di panna. I consigli di Paola P.: Se
volete fare le meringhe, eccovi la ricetta : Inserire nel boccale 100 gr di
albumi e 30 gr di zucchero: 1 min. e 30 sec. 40° vel. 1. Posizionare la
farfalla nel boccale : 15-18 min. vel. 2 fino a far risultare il composto ben
sodo. In una placca da forno ricoperta di cartaforno, con il cucchiaino o una
siringa, fare dei piccoli mucchietti distanziati fra loro. Cuocere in forno
preriscaldato a 100° per ca. 35/40 minuti.
