Keményítős nap
Ami engem illet, én ezen a napon legtöbbször resztelt krumplit vagy
borsós rizst ettem, ami másnak talán egyhangúnak tűnik, de én ezt
kívántam. Ezeket ma is szívesen eszem magában, savanyúsággal vagy párolt
káposztával, salátákkal, hús nélkül.. Azért kipróbáltam még néhány receptet, de
visszatértem mindig a krumplihoz és a rizshez.
1. Resztelt krumpli
A héjában főtt krumplit kihűtöm, meghámozom, durva reszelőn
lereszelem, és kicsit olajos teflonban jó alaposan átpirítom, miközben többször
átforgatom lapáttal. Közben sózom. Ehhez mindig szívesen ettem a céklát és a
párolt káposztát, de bármilyen salátával nagyon finom. Lehet fűs 19119h722t zerezni
mással is.
2. Hagymás krumpli
Krumplit héjában megfőzöm, meghámozom. Egy kis fej hagymát vékonyra
felszeletelem, egy pici olajban, sózva pár percig párolom a hagymát, majd
ráteszem a reszelt krumplit, és alaposan átpirítom, miközben többször
átfoghatom, hogy egyenletesen piruljon. Sózom, borsozom, pirospaprikázom.
3. Hagymás krumpli saláta
A héjában főtt krumplit meghámozom, feldarabolom ízlés szerint karikára
vagy kockára. Hagymát apróra vágok, besózom és hagyom egy kicsit állni.
Ecettel, folyékony édesítővel, kevés borssal és kevés vízzel elkeverem,
majd a krumplit is hozzáadom. Jó alaposan összekeverem, és hidegre teszem.
Tehetünk bele apróra vágott újhagymát is, megszórhatjuk metélőhagymával
is. Előző nap készítsük el, mert így másnapra nagyon jól összeérnek
az ízek.
4. Meleg krumpli saláta
A felaprított főtt krumplit az alábbi páclével keverem össze. Hagymát
apróra vágom, sózom, pici olajon teflonban megpárolom, vizet öntök hozzá, ebbe
leveskockát teszek (kb.
5. Uborkás krumpli
saláta
A hámozott főtt krumplit, szeletekre vágott kígyóuborkát és karikára
vágott hagymát az alábbi páclével keverem össze. Víz, ecet, citromlé, só,
mustár, édesítő ízlés szerinti arányban. (Addig kell kóstolgatni, míg
megfelel a saját ízlésünknek.)
Ezekből a salátákból
készíthetünk többet is egy (ill. másfél, mert ez lesz a vacsora is) adagnál,
mert eláll a hűtőben a következő keményítős napig, ha
esetleg ugyanezt szeretnénk enni legközelebb is.
6. Paprikás krumpli
Hagymát apróra vágom, megsózom, teflonban kicsit olajon megpárolom, megszórom
pirospaprikával, felöntöm egy kis vízzel, beleteszem a kockára vágott krumplit,
friss paprikát, paradicsomot, ha van, sózom és készre főzöm. (Én ezt úgy
ettem, hogy a krumpli egy részét villával összetörtem, a csalamádéval megettem,
a végén meg a kenyérre az összes maradék szaftot kitunkoltam. Igaz, hogy
hiányzott belőle a kolbász, de azért emlékeztetett a régi ízekre. Ilyesmit
nem a kúra elején kell enni, mert később már ez is nagyon fog ízleni.:)
7. Bab illetve lencsesaláta
Ugyanúgy készül, mint a
hagymás burgonyasaláta. A lencsét és a babot meg kell főzni sós vízben,
babérlevéllel ízesítve, de vásárolhatunk kész vörösbab konzervet is, ha nem
akarunk vele vesződni, ami sós lében van. Én a levéből teszek a
pácléhez.
8. Sűrű borsóleves
Sárgarépát és fehérrépát karikára vágom, és olajos teflonban átpirítom (a
sárgarépa cukortartalma egy kicsit karamellizálódik, amitől még jobb íze
lesz). Hozzáadom a mirelit borsót, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje.
Teszek bele friss paprikát is, de csak egy felet, ha egy, ill. másfél adagot készítek,
meg egy kis hagymát is, (vagy újhagyma szárát) az íze miatt, majd puhára
főzöm. A végén megszórom friss petrezselyemmel. Össze is lehet turmixolni,
akkor krémleveshez hasonló ételt kapunk, amire
pirított kenyérkockákat tehetünk az engedélyezett kenyérszeletből.
9. Rizs
Én a rizst minden formában elkészítve szeretem. Kétszeres mennyiségű
vízben főztem meg, só helyett vegetával ízesítettem, de petrezselymesen is
és sárgarépával, borsóval is fogyasztottam. A sárgarépát lereszeltem, kicsit
átpirítottam az olajos teflonban, majd a borsót és a rizst is átforgattam rajta
és felöntöttem vízzel, vegetával ízesítettem, és készre pároltam. Végül
petrezselyemmel szórtam meg. Ez készült sárgarépa nélkül, csak borsóval is.
10. Paló rizs
Hagymát apróra vágom, teflonban kicsit megsózva , apróra vágott (vagy
lereszelt) sárgarépával és fehérrépával átpirítom, majd a megmosott rizst is
hozzáadom. Felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel, sózom, majd
curryvel és kurkumaporral és babérlevéllel fűszerezem. Adok hozzá egy kis
darab fahéjat
és pár szem szegfűszeget. Nem tévedés, a fahéjtól (ami lehet egy kevés
őrölt is, ha nincs egész) és a szegfűszegtől nagyon finom,
különleges íze lesz. Ez az egyik kedvenc rizsköret receptem, amit nem diétás
változatban a csirke curryhez szoktam készíteni. Sok olaj kell az eredetihez,
de diétásan is nagyon finom. Ehhez bármelyik salátaféle nagyon finom.
Készíthetünk főzelékeket is babból, lencséből, borsóból, betartva a diéta szabályait. Sűríthetjük egy kevés étkezési keményítővel, ha már keményítős napról van szó, de ne főzzük sok vízben, így kevesebb sűrítő anyag is elég, ráadásul át is passzírozhatjuk a főzelék egy részét, vagy az egészet, így úgyis sűrű lesz. Ízesíthetjük úgy, ahogy egyébként is ízesítenénk a főzelékünket, hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, a füstölt hús helyett használjunk füstölt kockát vagy füstölt sót! (Az ötlet nem tőlem való, mert én nem ettem főzeléket a diéta alatt, ugyanis a krumplit és a rizst jobban szeretem.)
|
