Paprikás-leveles sajtos
120 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 30 dkg reszelt parmezánsajt, 18 dkg vaj, 3 tojássárga, fél dl tejszín, 1 mokkáskanál só, ugyanannyi törött b 515y2410f ors és pirospaprika + 10 dkg reszelt sajt a tetejére
A vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd jól összegyúrjuk a többi alapanyaggal (kivéve a 10 dkg reszelt sajtot). Lehetőleg gyorsan és hűvös helyen dolgozzunk, hogy a vaj ne olvadhasson meg. Lisztezett deszkán a tésztát vékonyra nyújtjuk, összehajtogatjuk, és 20 percet pihentetjük. Ezt még kétszer megismételjük, a harmadik nyújtás után 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük. Ezután félujjnyi vastagra kinyújtjuk, hosszú, keskeny rudacskákat vágunk belőle, és sütőlemezre téve, reszelt sajttal bőven megszórjuk. Előmelegített forró sütőben 5 percig közepes lángon tartjuk, majd takaréklángon sárgásbarnára sütjük.
|
