Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























Ziemniaki po cabańsku

Poloneza




Ziemniaki po cabańsku towarzyszą spotkaniom rodzinnym, mniejszym i większym imprezom, pieczone i zjadane przy ogniskach, same w sobie są okazja do spotkania. Kiedyś pieczono je w glinianych garnkach, 818y244i odrutowanych ze wszystkich stron - często pękały. Dzisiaj można kupić piękne żeliwne garnki specjalnie do pieczonych ziemniaków o pojemnościach od 2 do 10 litrów.




Ingrediencje (dla mojego garnka - 6 litrów) :

6 kg niedobranych ziemniaków (oczywiście należy je obrać :))

1 kg cebuli, 1/2 kg marchewki, 2 buraczki, nać pietruszki, 60dkg kiełbasy, 60dkg boczku, pieprz, sól;

kolejność układania składników:

na dno kładziemy skórę od słoniny (położenie tam liścia kapusty, jak robią niektórzy jest niewybaczalnym błędem - nie ma nic gorszego niż zapach spalonej kapusty)

następnie:

ziemniaki pocięte w kilkucentymetrowe kostki

kilka plasterków buraków i marchewek (głownie wpływają na kolor, kto nie próbował z burakami niech spróbuje na próbę pobawić się kolorami)

poszatkowana nać pietruszki

plasterki kiełbasy i boczku



plasterki cebuli

sól i pieprz (nie wiem jak to działa, ale nie tak łatwo przesolić pieczone gdy sypiemy sól na cebule, a nie na ziemniaki)

powtarzamy od 2 do 7 aż do końca gara.

Jeśli gar, który mamy, posiada pokrywę to uszczelniamy ją folią aluminiową, mocno dociskamy i ewentualnie obciążamy. W przypadku gara po dziadku (bez pokrywy) uszczelniamy liściem kapusty (od góry nie spali się), wycinamy ładny kawał

drania, przyciskamy i obowiązkowo obciążamy. Wstawiamy do ognia. Ile pieczemy? Tego nie można powiedzieć ot tak! Najlepiej zapytać właściciela garnka lub przetestować samemu (z nowym garem trzeba się zapoznać). Mniej więcej w połowie czasu pieczenia cała okolica wyje z zachwytu na wydobywające się zapachy :))

Po upieczeniu wyrzucamy wszystko do jakiegoś większego naczynia i mieszamy składniki. Jeść na miejscu, chociaż nawet na drugi dzień są wspaniale.

Aha! Jeszcze jedno! Podobnie jak prawdziwe pielmieni i gruziński pilaw, ziemniaki w garze układają faceci! Nigdy się nad tym nie zastanawiałem, ale teraz dopiero uzmysłowiłem sobie, że zawsze przygotowują go najznamienitsi -niekoniecznie gospodarz... ciekawe. Nikt nie mówi, kto ma co robić, jakoś tak samo wychodzi...

smacznego :))










Document Info


Accesari: 3860
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )