ÄNGAMAT

1 blomkålshuvud

2-3 morötter

2 purjolökar

7 dl grönsaksbuljong

2 msk vetemjöl

1 krm riven muskot

2 dl gröna ärtor

2 msk finhackad persilja

4 dl mjölk

1 dl grädde

salt

Dela blomkålen i buketter och skiva morötterna i tunna bitar. Koka dem i buljongen i 10 min. Rör ut mjölet i lite mjölk till en redning och sätt till resten av mjölken. Rör ner det i soppan och krydda med muskot och salt. Lägg i purjo och gröna ärtor och koka några min till. Häll i grädden och rör om. Strö över lite persilja. Klar att servera.