Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























PROIECT DE TEHNOLOGIE DIDACTICA DISCIPLINA: EFECTUARE ANALIZELOR SPECIFICE IN INDUSTRIA DE MORARIT,PANIFICATIE SI PRODUSE FAINOASE

profesor scoala




Grup scolar "Ilie Murgulescu" - Craiova

Catedra tehnica de Industrie alimentara

Profesor indrumator:COCORA MONICA






PROIECT DE TEHNOLOGIE DIDACTICĂ


DISCIPLINA: EFECTUARE ANALIZELOR SPECIFICE IN INDUSTRIA DE MORARIT,PANIFICATIE SI PRODUSE FAINOASE

CLASA: a XI-a D - liceu filiera tehnologica

PROFIL: Industrie alimentara

SPECIALIZAREA: Analize produse alimentare

DATA:


I. CAPITOLUL: TEHNOLOGIA PANIFICATIEI

TEMA: METODE DE PREPARARE A ALUATULUI

LECŢIA: PREPARAREA ALUATULUI

TIPUL LECŢIEI: MIXTĂ (combinata) - verificare, predare - īnvatare

TIMPUL ACORDAT: 50 minute

LOCUL DE DESFĂsURARE: Sala de clasa


SCOPUL LECŢIEI:

Īnsusirea sistematica a cunostintelor despre prepararea aluatului

Educativ:

Formarea capacitatii de a explica, interpreta si aplica īn practica aceste cunostinte.

Dezvoltarea capacitatii de a utiliza t 20220g67u ermenii tehnici de specialitate.

Conturarea capacitatilor de transfer interdisciplinar (cu disciplinele: Laborator tehnologic, Operatii unitare si utilaje īn industria alimentara, Microbiologia resurselor naturale, Biochimia produselor alimentare, Limba romāna, Fizica, etc.) si de creativitate.


OBIECTIVE DE REFERINŢĂ:


A.     OBIECTIVE COGNITIVE:

- Sa enumere principalele metode de preparare a aluatului.

OBIECTIVE PSIHOMOTORII:

- Sa-si formeze deprinderi de a īntocmi schematic continuturile prezentate.

B.     OBIECTIVE AFECTIV MOTIVAŢIONALE:

- Sa dezvolte o activitate bazata pe vointa si afectivitate, astfel īncāt sa īnteleaga rolul important pe care īl are disciplina parcursa pentru realizarea lor profesionala.


II. RESURSE EDUCAŢIONALE:
CONTINUTUL INVATARII

Cāmpul de informatii:

Metode de instruire formativa specifice disciplinelor tehnice,editura Spiru Haret,Iasi,1996 Elemente care au atributie esentiala la realizarea obiectivelor de referinta:

Prezentarea unui material didactic adecvat si suficient - folii de retroproiector, fise de lucru, portofoliul elevilor, machete.





RESURSE PSIHOLOGICE

Elevii clasei a XI a A, īn majoritate, poseda cunostinte necesare despre prepararea aluatului dobāndite īn semestrul II al acestui an scolar, dar nu toti au aceeasi capacitate de perceptie a cunostintelor transmise.

Li se va explica elevilor necesitatea cunoasterii surselor de preparare a aluatului , īn vederea formarii lor profesionale, adaptata economiei de piata, īn concordanta cu evolutia pietei muncii din tara noastra.

RESURSE FOLOSITE

Timpul afectat:

Este suficient pentru realizarea obiectivelor propuse.

Mediul de instruire:

Este sala sau laboratorul specializat pentru predarea acestei discipline.


III. STRATEGIA DIDACTICĂ:

METODE DE INSTRUIRE:

Metode de comunicare:

Expozitive: explicatia, expunerea sistematica

Conversative: conversatia interactiva si de consolidare, problematizarea, īnvatarea prin descoperire.

Instruirea prin mijloace vizuale.

Directe: observatia dirijata

Indirecte: demonstratia cu ajutorul materialului intuitiv - folii de retroproiector, fise, planse, machete


A.     Materiale prezentate cu echipamente audio-vizuale:

Desene, schite pe tabla

Fise de lucru

Portofoliul elevului

B.     Materiale prezentate sub forma de lucrari scrise:

Fise de lucru



Caietul de notite

Portofoliul elevului

Materialul bibliografic de specialitate


FORME DE ORGANIZARE:

  • Modul de repartizare a sarcinii: frontal
  • Modul de rezolvare a sarcinii: individual, sau pe grupe
  • Modul de dirijare a activitatii: - de catre profesor,

- prin materialul didactic utilizat



IV. EVALUARE
TIPUL DE EVALUARE:

Continua, permanenta - cu valoare de diagnostic si progres.

METODE DE EVALUARE:

Evaluare formativa, orala si scrisa.


V. BIBLIOGRAFIE

X X X - Colectia de Standarde pentru industria de morarit si panificatie, C.O.C.B., Bucuresti,


D. Purtuc - Metode de instruire formativa specifice disciplinelor tehnice, Editura Spiru Haret, Iasi, 1996.

M. Stoica - Pedagogie scolara, Editura Gh. Cārtu-Alexandru, Craiova,1995.

4. M. Ion, F. Goaga - Ghid metodic de evaluare - pentru īnvatatāntul profesional si tehnic preuniversitar , Editura Info, 1999


VI. DESFĂsURAREA ACTIVITĂŢII

VI.1. ACTIVITĂŢI DE PREGĂTIRE DESFĂsURATE ĪN AFARA ORELOR DE CURS

studierea notitelor

studierea portofoliului elevului

studierea materialului bibliografic recomandat de profesor

aplicarea cunostintelor dobāndite anterior.





VI. 2. ACTIVITĂŢI DESFĂsURATE ĪN CABINET / LABORATOR

OBSERVAŢII METODICE

Forme de organizare


Metode si mijloace

Functiile exercitate de evenimentul instructional

Proces educational

- profesorul saluta clasa, o pregateste si o organizeaza pentru buna desfasurare a lectiei, īmparte fisele de lucru

- elevii asculta cu atentie indicatiile profesorului si īsi primesc fisele


-Organizare frontala

-Conversatie introductiva

- FIsA DE LUCRU

Captarea atentiei clasei (2 minute)

- anuntarea modului de reactualizare a cunostintelor

- pregatirea mijloacelor si materialelor necesare

-Conversatie

-Folii de retroproiector

-Plansa   

-Macheta




Controlul si evaluarea randamentului scolar




Formarea la elevi a capacitatii de analiza si sinteza īn scopul identificarii metodelor de preparare a alutului



Verificarea si reactualizarea cunostintelor dobāndite īn lectia anterioara (8 minute)

prin dialog frontal se sintetizeaza cunostintele despre procesele care au loc la prepararea aluatului

- individual,


conversatie interactiva


- problemati-

zare







conversatie interactiva


Atingerea obiectivelor de referinta propuse






Dirijarea īnvatarii









Sistematizarea cunostintelor dobāndite





Masurarea si aprecierea rezultatelor obtinute


Comunicarea noilor cunostinte (20 minute)

- profesorul anunta si scrie titlul lectiei pe tabla, comunica scopul lectiei,formuleaza obiectivele īmpreuna cu elevii

- prezentarea surselor de contaminare a alimentelor

- descrierea modului de lucru pentru fiecare

- prezinta pe scurt principalele surse de preparare:directa si indirecta(bifazica si trifazica)

elevii raspund la īntrebari, dar ridica si ei unele probleme.


Conexiunea inversa. Controlul performantelor elevilor (10 minute)

- se īmpart elevilor fise de evaluare si le solicita sa o completeze

- dupa expirarea timpului de lucru, se solicita elevilor sa schimbe fisele īntre ei

- sunt enuntate raspunsurile corecte cu ajutorul elevilor

- se cere elevilor sa-si autoevalueze fisele pe baza baremului de corectare

- se cere, prin sondaj fisele de evaluare de la o parte din elevii clasei

- expunerea

-explicatia

- conversatie interactiva

- tabla, creta

- īnvatarea prin descoperire

- folii de

retroproiector




- conversatia euristica,

- explicatia

- folii,

- macheta

fisa de lucru





- conversatie interactiva






- Organizare fronatala

- Fisa de evaluare

- Problema-

tizarea

- Conversatia interactiva

- Se recomanda scrierea , īn portofoliul elevilor, a rezolvarii fisei de lucru

Dialog





STUDENT DARJU GEORGIANA SIMONA





















Document Info


Accesari: 4679
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate




Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2022 )