Anghinare în stil frantuzesc
Ingrediente
pentru 4 portii: 8 anghinare mici, 3 rosii, 100g masline negre, 2 cepe, 1
catel de usturoi, 3 linguri untdelemn, sucul 313p1510d unei lamâi.
Mod de preparare:
Taiati codita anghinarelor si
scoateti eventualele frunze ofilite. Taiati pe lung legumele în
doua, apoi în patru. Curatati ceapa si usturoiul.
Ceapa se toaca marunt, usturoiul se striveste în mojar.
Opariti rosiile, curatati-le de pielita
si taiati-le în patratele mai mici. Puneti
într-o cratita uleiul sa se încinga, caliti în el
ceapa si usturoiul vreme de 3 minute. Adaugati pulpa de
rosii si lasati-le sa mai fiarba potolit 5
minute. Puneti în cratita si anghinarele, sucul de
lamâie, 25cl de apa cu un praf de Vegeta. Sarati,
piperati, lasati sa fiarba pe foc moale fara
capac, vreme de 20 de minute, pâna când zeama mâncarii se reduce la
jumatate. Cu 5 minute înainte ca felul sa fie gata,
adaugati maslinele. Se manânca la fel de bine, cald
sau rece.
