Antricot de vaca umplut cu sos picant
Antricot de vaca 750 g
carne afumata 75 g
oua 5 buc
ceapa 150 g
ulei150 g
castraveti in otet 100 g
mustar 50 g
faina 75 g
smantana 350 g
piper
sare
Antricotul se taie felii lungi, care se bat cu un batsnitel si se ung pe o parte cu mustar.
Se fierb 3 oua, se curata de coaja si se toaca marunt.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei.
Carnea afumata se taie straifuri, iar castravetii se toaca marunt.
Se amesteca ouale tocate cu ceapa, carnea afumata si castravetii si se adauga 2 oua crude, sare si piper.
Acesta compozitie se repartizeaza pe antricoate, se ruleaza fiecare antricot, se fixeaza cu scobitori, se dau prin faina, se prajesc in ulei pe toate partile si apoi se scot pe un platou.
In restul de ulei se desface faina ramasa, se adauga apa, se asaza rulourile si se pune vasul la fiert timp de circa 2 ore.
Cand carnea este fiarta, se scot scobitorile, se adauga smantana si se lasa sa mai fiarba cateva minute.
Se serveste cu cartofi natur.
|
