Timp de pregatire: 15 minute
Timp de preparare: 30 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 150 g. bureti de padure (hribi, galbiori) curatati sau 50 g. hribi uscati - 100 g. dovlecel crud (zuchini) - 100 g. sâmbure de nuca - 100 g. ceapa - 40 g. faina - 1,500 l. supa de zarzavat (si din cub) - 2 g. chimen macinat - 10 g. sare - 30 g. verdeata de patrunjel - 50 g. margarina - 100 ml. smântâna. |
Modul de preparare: Sâmburii de nuca se împart în doua, o parte se trec prin masina de macinat nuca si cealalta se taie dur. Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si se caleste în margarina înfierbântata pâna devine sticloasa. Se presara cu faina, care se prajeste putin apoi se adauga si nucile macinate. Se sting cu supa de zarzavat, se da în clocot si se lasa sa fiarba 8-10 minute. Între timp buretii de padure se curata se spala si se taie în felii, iar dovlecelul spalat se taie în semirondele subtiri cu coaja cu tot. Dovlecelul si buretii se calesc 3-4 minute în margarina înfierbântata, se adauga nucile taiate mai dur, se sareaza, se presara cu chimen macinat si se prajesc pâna mai scade din lichidul lasat de ele. Ciorba se drege cu smântâna si se serveste fierbinte, presarata cu verdeata de patrunjel tocata fin si amestecata cu buretii, dovleceii si nucile dure prajite. Nota: Când ciorba se pregateste cu hribi uscati, atunci acestia se tin 3-4 ore la înmuiat în apa calduta si se fierb 20-30 de minute. |
|
