|
Ingrediente pentru 5 portii:
- 300 g. inima de porc
- 300 g. limba de porc
- 100 g. ceapa
- 8 boabe de pipe 11111q1615l r
- 1 foaie de dafin
- 250 g. zarzavat
- 500 g. cartofi
- 100 ml. ulei
- 40 g. faina
- 15 g. mustar
- 200 ml. smântâna
- 1 lamâie (sucul)
- 10 g. sare
- 3 g, boia de ardei dulce.
|
Modul de preparare:
Se curata inima de grasimi si
se crapa în doua, limba se freaca cu putin malai
pentru a se îndeparta toata murdaria dintre pori, se scoate gâtlejul si se
spala bine în apa rece. Inima si limba se tin în apa
rece o ora, apoi se vor taia în cuburi cu latura de 1 cm. Ceapa se
curata, se spala, se toaca marunt si
împreuna cu usturoiul curatat, spalat si zdrobit, cu
foaia de dafin si boabele de piper se adauga în vas si se
fierb în apa la un foc domol. În timp ce acestea se fierb se
completeaza când este cazul cu apa fierbinte. Zarzavatul
curatat, spalat si taiat în lung în doua sau în
patru se adauga în ciorba si se fierb toate împreuna cam
o ora pâna când totul este moale. Cartofii se curata,
se spala, se taie în cubulete si se fierb în ciorba
pâna când aceasta este gata. Între timp se prajeste
putina ceapa în ulei înfierbântat cu putina boia de
ardei. Se ia de pe foc si când s-a racit
se freaca cu mustar si smântâna si se drege ciorba cu ea.
Dupa ce se da în câteva clocote se acreste cu suc de
lamâie.
|
