COMPOT
PE ZAHĂR
Doamnele bine din
Bucovina fac niste compoturi neobisnuite, dupa retete simple
si vechi.
Vase
* 1 cratita 16516e41q
mare, numita "de dulceata", înalta cât un borcan de 1 litru
- atâtea borcane câte încap, puse în picioare, în cratita
Fructe
Câte încap în borcane
Zahar
Cât e nevoie ca sa umple borcanele
Vanilie
Câte un pic de zahar vanilat la fiecare
borcan
Fructele - visine,
cirese, caise, prune, piersici, coarne, porumbe, corcoduse, mere,
pere, struguri etc. - se grijesc, se potrivesc sa intre în borcane
Se umple fiecare borcan cu
fructe pâna aproape de gura, lasând liber 1-2 degete
Zaharul si
vanilia se toarna în fiecare borcan pâna la gura, sa
acopere fructele
Se închid ermetic borcanele, se-nvelesc în cârpe, sa nu se
sparga la fiert
Cratita se umple cu apa cât sa ajunga
pâna la gâtul borcanelor; pe fund se asterne o cârpa sau o
leasa subtire de placaj
« Cratita se
pune pe foc, se umple cu borcane si se lasa sa fiarba o
ora si mai bine; lucrare rara!
