COMPOT PE ZAHĂR

COMPOT PE ZAHĂR

Doamnele bine din Bucovina fac niste compoturi neobisnuite, dupa retete simple si vechi.

Vase

* 1 cratita mare, numita "de dulc 18118l1120s eata", înalta cât un borcan de 1 litru - atâtea borcane câte încap, puse în picioare, în cratita

Fructe

Câte încap în borcane

Zahar

Cât e nevoie ca sa umple borcanele

Vanilie

Câte un pic de zahar vanilat la fiecare borcan

Fructele - visine, cirese, caise, prune, piersici, coarne, porumbe, corcoduse, mere, pere, struguri etc. - se grijesc, se potrivesc sa intre în borcane

Se umple fiecare borcan cu fructe pâna aproape de gura, lasând liber 1-2 degete

Zaharul si vanilia se toarna în fiecare borcan pâna la gura, sa acopere fructele

Se închid ermetic borcanele, se-nvelesc în cârpe, sa nu se sparga la fiert

Cratita se umple cu apa cât sa ajunga pâna la gâtul borcanelor; pe fund se asterne o cârpa sau o leasa subtire de placaj

« Cratita se pune pe foc, se umple cu borcane si se lasa sa fiarba o ora si mai bine; lucrare rara!