Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























COZONAC MUNTENESC DE POST

Retete culinare




COZONAC MUNTENESC DE POST

kg faina * 500 g zahar tos




pachete margarina * 50 g drojdie

l litru apa * 1 plic zahar vanilat

lingura coaja rasa de lamâie   * 1 lingurita rom

lingurite sare . sofran, dupa gust

l vârf cutit praf de scortisoara « 1 vârf cutit praf de cuisoare
1 lingurita coaja rasa de portocala
glazura: miez de nuci, alune de padure, stafide, fructe uscate
250 ml untdelemn + 100 ml pentru uns tavi si cozonaci

Plamadeala:

Drojdia se desface în 2 cesti cu apa calda

Se adauga 1 ceasca cu zahar tos, 2 cesti faina si 100 rril ulei

Se amesteca, se bate vârtos cu o lingura de lemn, se lasa sa respire

Aluat:

*într-o cana de apa calda se dizolva o ceasca de zahar si se amesteca scortisoara, cuisoare, sofran, rom, coaja de lamâie si portocala, zahar vanilat, sare

într-un castron se freaca 1 pachet jumatate de margarina cu restul de untdelemn



Margarina ramasa se pune la-ncalzit

Faina ramasa se pune într-un lighean

I se adauga, pentru framântatul final, aproape toate cele bune si facute mai sus: plamadeala, grasimea frecata, sosul de zahar

. în timpul framântatului, care tine cam o jumatate de ora, se mai adauga câte putina margarina calda
* Daca aluatul a-nceput sa scoata bule de aer, e gata; se acopera cu un stergar si se lasa sa creasca la ioc caldut în voia lui (îsi va dubla volumul)
. Se ung tavile cu untdelemn

Se încinge cuptorul

Se pune aluatul care n-a stat din crescut în tavi - cam la jumatate, ca mai creste

Se ung cozonacii cu ulei, se presara nuci, stafide, eventual alte fructe uscate, alune de padure

In cuptor, la foc potrivit spre mic, va sta 1 ora

Nu prea vad eu rostul unui cozonac de ... post si înca în Muntenia. Ori e sarbatoare, si faci cozonac adevarat, de dulce, ori nu e, si atunci nu-i de ce face! Dar uite ca exista si n-o sa neg tocmai eu, prozatorul, realitatea, ca nu se poate, mai ales pe cea a lucrurilor (vezi Hegel), asa ca am sa-i adaug niste dulceata ori niste marmelada (vezi mama Dorica),










Document Info


Accesari: 577
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )