DROB
DE URZICI
In
Arges si Vâlcea, urzicile se culeg pâna târziu, chiar si
dupa ce au înflorit si s-au ridicat ciupercile verii,
l
poala de urzici 10210r1722k * 6 cepe * 1 capatâna
usturoi
12
oua * 2 linguri unt . sare, piper
cimbru
si marar verde
* 1 cosulet
de ciuperci de vara (bureti de roua, urechiuse,
vinetele, iutari)
*
Urzicile grijite bine se pun la fiert 1 sfert de ora în apa
clocotita
Cepele
se toaca, bob de porumb, si se pun la calit în unt
Ciupercile
se taie cât de marunt si se pun peste ceapa aurie, sa se caleasca
20 de minute
* Se
sareaza, se pipereaza mâncarea din când în când
* Usturoiul, mararul si cimbrul se piseaza pasta
* Urzicile se scurg bine si se toaca
* Se bat ouale, se
învârt bine cu usturoi, marar si urzici si se amesteca cu
ciupercile; se aranjeaza într-o forma de cozonac
. Se pun în cuptor, la foc
molcom, sa se închege si sa se rumeneasca (vai, ce bune
sunt!)
Taina:
In
loc de urzici, merge la drob orice buruiana: stevîe, loboda,
stir, papadie, podbal etc,
Ce-ati
zice de un vinut alb si sec de Dobroteasa, un Sauvignon Alb, zburdând
tinereste prin pahare, la ceas de zi? Dar, unduind prin noaptea
împanata de stele cazatoare, de o Feteasca Alba, tot
de acolo, fina, dramatica, semanând ceturi parsive
si un alint poruncitor (ce vreti, dulcegarii feminine!)
lânga budinca cea gogonata si aburinda?
