DROB DE URZICI

DROB DE URZICI

In Arges si Vâlcea, urzicile se culeg pâna târziu, chiar si dupa ce au înflorit si s-au ridicat ciupercile verii,

l poala de urzici               10210r1722k      * 6 cepe  * 1 capatâna usturoi

12 oua                    * 2 linguri unt          . sare, piper

cimbru si marar verde

* 1 cosulet de ciuperci de vara (bureti de roua, urechiuse, vinetele, iutari)

* Urzicile grijite bine se pun la fiert 1 sfert de ora în apa clocotita

Cepele se toaca, bob de porumb, si se pun la calit în unt

Ciupercile se taie cât de marunt si se pun peste ceapa aurie, sa se caleasca 20 de minute

* Se sareaza, se pipereaza mâncarea din când în când
   * Usturoiul, mararul si cimbrul se piseaza pasta
   * Urzicile se scurg bine si se toaca

* Se bat ouale, se învârt bine cu usturoi, marar si urzici si se amesteca cu ciupercile; se aranjeaza într-o forma de cozonac

. Se pun în cuptor, la foc molcom, sa se închege si sa se rumeneasca (vai, ce bune sunt!)

Taina: In loc de urzici, merge la drob orice buruiana: stevîe, loboda, stir, papadie, podbal etc,

Ce-ati zice de un vinut alb si sec de Dobroteasa, un Sauvignon Alb, zburdând tinereste prin pahare, la ceas de zi? Dar, unduind prin noaptea împanata de stele cazatoare, de o Feteasca Alba, tot de acolo, fina, dramatica, semanând ceturi parsive si un alint poruncitor (ce vreti, dulcegarii feminine!) lânga budinca cea gogonata si aburinda?