Muschi de caprioara in stil bavarez
Ingrediente:
300 g
muschi de caprioara
150 g unt
un pahar de vin rosu si unul de coniac
50 g jeleu de coacaze
sare si piper, dupa gust
Mod de preparare:
Muschiul
de caprioara se tine 24 de ore la rece in bait (o mixtura de morcov, ceapa, vin
rosu, apa si piper). Dupa ce se scoate din frigider, se pune muschiul intr-o
tigaie unsa cu unt si se lasa cateva minute, la foc foarte mic, pana cand se
rumeneste pe ambele parti, dar ramane totusi putin "in sange".
Se scoate muschiul, iar peste sosul ramas in tigaie se adauga jeleul de
coacaze.
Se fierbe pana se ingroasa, apoi se toarna peste muschi si se serveste cu piure
de castane, orez vanatoresc sau cartofi prajiti.
Se decoreaza cu felii
de portocale.
|
