Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























PASTRAMA DE GĀSCĂ

Retete culinare




PASTRAMA DE GĀSCĂ

De la o gāsca (grasa!) se sareaza pieptul, taiat mestesugit īmpreuna cu picioarele. Deci:




Se freaca gāsca (unii o jupoaie) cu sare grunjoasa 19119g65t si silitra, apoi se pune īn saramura astfel:

.10 linguri sare * 5 linguri silitra

* 2 linguri ienibahar macinat . 1 lingura chimion

l lingura scortisoara . 1 capatāna usturoi
* 5 litri apa

Se lasa īn saramura 3 zile

. Dupa ce i-a trecut vremea de potroaca, carnea se scurge, se īnveleste īn tifon subtire si īn hārtie groasa, ca de sac; se leaga si se da la fum de paie, 10 zile



* Se mai lasa īn vānt īnca 3 zile, acuma-i buna, cu o tuica de Govora si un pic de hrean īnrait de proaspat, ca la mezelic altceva nu stiu sa mearga

Culmea, nu la Dunare e cel mai raspāndita pastrama de gāsca, ci īn Vālcea si īn Gorjul de rasarit, unde, daca n-ai grija si māni tare, platesti, de la Arges la Jiu, trei gāste si o oaie!

Dar e atāt de gustoasa, taiata felioare, asternuta pe pāine calda de secara si sprijinita pe un vin extraordinar - Cabernet Sauvignon de Sāmburesti - īncāt merita sa calci si sa platesti tot cārdul.

Super-rafinatii au descoperit īnsa, la Dragasani, īndreptatirea unei erezii: un zeu-zeita, vin alb, parfumat si dulce - Tamāīoasa Romāneasca - coborāt īn altar de carne sarata si afumata.

Ei sustin ca discursul acesta dulce-sarat, fluturat pe graiul unor grasimi aurii si miresme de flori, tamāie si fum, este cea mai argumentata strategie de deschidere a unei mese īmbelsugate si luxoase. No comment!










Document Info


Accesari: 561
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )