ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
PILAF CU CIUPERCI
Alta mâncarica de post, de data asta si munteneasca si ardeleneasca (prea putine retete sunt strict locale; veti mai întâlni asemenea licente, confuzii 24124d38y 51;i simultaneitati inevitabile).
l ceasca orez * 1 pahar untdelemn . 1 legatura patrunjel
l ceapa . sare, piper, cât vreti
500 g ciuperci de care o fi (bune chiar si cele uscate)
Ceapa se toaca si se prajeste în ulei5 într-o cratita marisoara
. Când s-a aurit, se
adauga orezul bine grijit si scurs, sa se caleasca nitel,
sa prinda gust bun
. Ciupercile bine spalate se
toaca si se pun peste orez, cu sare si piper, amestecând mereu
. Dupa 5 minute de prajit, se stinge pilaful cu 2-3 cesti de apa, se amesteca si se acopera; se pune în cuptor la foc mic, 30-40 de minute, pâna se rumeneste la suprafata
. Se toaca patrunjel si se presara peste pilaf
O fi ea mâncare de post, dar, nenfricat sarata si piperata, are nerv si chef de tovarasie, asa ca un antricot de vitel fript pe carbuni sau un piept de pui la gratar spurca brusc gateala înspre frupt, spre un Pinot Noir de Baratca (vin semanând cu o armura falnica de otel captusita îngrijit cu plus sau cu o fioroasa pantera neagra torcând dulci cântece de leagan unui prunc o trage de mustati),
Dupa aproximativ aceeasi reteta plus ceva usturoi, se poate face si pilaf cu buruieni (în cazul asta nu se mai calesc si ierburile, ci numai orezul): adaugând loboda, urzici, spanac, stevie etc,
|
