ALTE DOCUMENTE
|
|||||||||
PUI DE VOINEsTI
l kg cartofi + ulei pentru prajit * 2 pui
600 g mazare boabe + 50 g unt * 1 ceasca vin alb sec
l ceasca sup& 18218d39s #259; de carne . 8 rosii coapte
50 g unt * 1 capatāna usturoi
sare, piper, dupa pofta .cāteva crengute cimbru
* Puii se taie īn doua pe lung, se sareaza-pipereaza si se pun īn unt la prajit
Usturoiul se toaca pasta
Cānd carnea s-a rumenit se stinge cu supa si vin alb, se adauga usturoiul si crengute de cimbru si se da la foc potrivit, sa scada
Rosiile se curata si se taie felii rotunde
Cānd zeama a scazut de se vede carnea ca niste insule de bazalt īn marea de lava clocotind, se capacesc puii cu felii de rosii si se pun īn cuptor la foc mic, īnca 1 sfert de ora
* Mazarea se-nabusa īn unt cu apa si putina sare, pāna se-nmoaie si se leaga sosul
. Cartofii se prajesc īn ulei īncins pāna se rumenesc
Se ofera, pe un platou pe masura, carnea rumena si pictata cu rosii īn mijloc, mazarea verde si cartofii īn jur, implorānd un vin sec de Costestī-Arges, un Riesling barbatesc si retinut, care nu se lauda, dar are cu ce jdesi eu nu 1-as asculta, ci m-as īntoarce si spre rasarit, si nu m-as opri pāna la Tohani, sa ma bucur de forta a naturii numita Cabernet Sauvignon, sa vedem care pe care: el, "seniorul", "regele salbatic", "rubinul universului", "seva atotputernica a zeilor", impunator si solemn, sau eu, lacomul si neputinciosul?)
|
