Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload


loading...



















































SERBET DE CAISE

Retete culinare




sERBET DE CAISE

l kg zahar tos * 1 kg caise foarte coapte




vreo 10-15 sâmburi de caise * 1 lamâie

* Se scot sâmburii, se fierb caisele împreuna cu un pahar cu apa pâna se lichefiaza

. Se storc-strecoara (presa de bulion de rosii e perfecta) 929i84j cât se poate

Se toarna sucul peste zahar si se pune la fiert pâna se leaga, amestecând mereu

Se sparg sâmburii, se piseaza miejii

Se stoarce lamâia

* Când siropul s-a legat, se adauga sâmburii si zeama de lamâie, se amesteca bine

. Se lasa sa se raceasca dar numai un pic, apoi se toarna în borcane

La fel se face serbet si din alte fructe: visine, cirese, piersici, prune, mere, pere, gutui, corcoduse, struguri (usor stafiditi).

Se pot adauga si arome exotice - vanilie, scortisoara, nucsoara, cuisoare - sau alti sâmburi - nuci, alune de padure.

Menta da si ea un serbet racoros si cu oarece puteri terapeutice.

La fel petalele de trandafiri si florile de salcâm.

Trebuie:

* 1 kg zahar * 1 lamâie * alte arome, dupa gust

* 1 kg frunze menta (petale trandafir, flori de salcâm)

. Se pun frunzele bine spalate si tocate la fiert în apa putina, cât sa le acopere



* Se stoarce lamâia

Când zeama a clocotit cam 30 de minute si a scazut la mai putin de o jumatate de litru, se strecoara si se toarna sucul peste zahar

Se pune iar la foc, sa clocoteasca pâna începe sa se lege

Se da deoparte, se toarna zeama de lamâie si se freaca cu facaletul pâna zici ca se-ntareste

Se pastreaza în borcane bine închise

Traditia cere o zi de vara cu arsita teribila. Ai intrat într-o camera racoroasa, cu perdelele trase si obloanele închise.

Pe mese sunt milieuri de dantela îngalbenita. Ai fost poftit în fotoliu. Pe pereti lucesc stins goblenuri. O vaza de China si doua trei bibelouri au încremenit în aerul solemn de pe bufet.

Astepti într-o liniste crepusculara, lumina orbitoare a zilei se simte, dar nu se vede de aici.

Fata din casa bate la usa... Sau nu, mai bine Ea, chiar Ea, intra pe usa înalta, surâzatoare, purtând o tava cu cafeaua fumegând în cescutele de portelan, chiseaua de zahar, paharul de cristal aburit, în apa rece sclipeste o lingurita de serbet rozaliu din petale de trandafir.

Ai voie doar sa-i retii mâna o clipa, e singura aluzie admisa la tumultul de sentimente ce îti taie respiratia, intra, ca din întâmplare, maman. Conversatia usoara si eleganta e un moment asteptat, daca ai reusit sa depasesti, dar sa si respecti acest ritual, peste o saptamâna îti vei putea îngadui sa o inviti la plimbare pe sub castanii din centru.

Ce-i greu a trecut, de aici încolo totul e previzibil. Lumina îndulcita ce se strecoara pe sub obloane da o fosforescenta diabolica candelabrului.

Ea pune un disc vechi, un tango, aceasta e marturisirea Ei, de care nu te mai poti îndoi, nu mai ai voie sa te îndoiesti, maman te întreaba cum îti place serbetul, Ea 1-a facut. Esti prins.



loading...








Document Info


Accesari: 535
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )