Salate din oua

Salate din oua

Salata de oua cu rosii si ridichi

Ingrediente:
oua fierte tari (7), rosii (6), castraveti (1), patrunjel tocat (2 linguri), maioneza (2 oua), branza telemea (75g), smintina (2 lingurite), salata verde (1), ridichi, sare, piper.
Mod de preparare:
Se oparesc rosiile cu apa clocotita si se curata de pielite. Se taie capacul fiecarei rosii si se curata miezul cu o lingurita. Se sareaza usor si se rastoarna ca sa se scurga. Setoaca castraveciorul, se amesteca cu 2 pua zdrobite cu furculita, cu patrunjel tocat si cu 2 linguri de maioneza. Se pune sarea si piperul. Se umplu rosiile cu acest preparat. Se acopera un platou cu foi de salata si se asaza rosiile. Separat, se amesteca branza cu smantana. Se inconjoara rosiile cu acest amestec. In mijlocul fiecarei rosii se pune un varf de albus fiert. Pe marginea platoului se aranjeaza felii de ou garnisite cu cate o ridiche. Restul maionezei se serveste alaturi, in sosiera.

Salata mediteraneana

Ingrediente:
oua fierte tari (4), fasole verde (250g), rosii (2), castravete (1/2), marar verde, usturoi (1 catel), otet (2 linguri), zeama de lamiie (1 lingura), ulei de masline (3 linguri), fileuri de ansoa (1 cutie), capere, masline negre (12), sare, piper. 13313c213n
Mod de preparare:
Se fierbe fasolea in apa clocotita sarata. Setaie toate legumele in bucati si se toaca foarte fin usturoiul. Sosul se prepara amestecand uleiul, otetul, zeama de lamaie, sarea, piperul si usturoiul tocat. Se varsa sosul peste legume, se adauga caperele si se amesteca bine. Se taie ouale in sferturi si se pun deasupra salatei, alternand cu fileurile de ansoa si cu maslinele.

Salata de oua cu sos de usturoi

Ingrediente:
usturoi, 2 sardele, 3 linguri ulei, otet, sare, piper
Mod de preparare:
Se fierb cam 10 minute citiva catei de usturoi. Se scurg apoi si se piseaza. In usturoiul pisat se adauga 2 sardele tocate marunt, 2-3 linguri de ulei, otet, sare si piper dupa gust. In acest sos se pun oua rascoapte taiate felii. Peste ele se presara verdeata tocata.

Salata de oua cu masline

Ingrediente:
oua, masline, sardele, ulei, otet, piper
Mod de preparare:
Se amesteca intr-o salatiera oua rascoapte tocate, ceapa tocata marunt si masline taiate in patru. Peste ele se toarna un sos preparat din pasta de sardele, ulei, otet si piper.

Salata de ou cu sos de mustar

Ingrediente:
oua, ceapa verde, ridichi, sos de mustar
Mod de preparare:
Ouale rascoapte se taie in sferturi si se asaza intr-o salatiera peste foi de salata de laptuci. Se adauga ceapa verde taiata in bucati cam de 1 cm si ridichi de luna. Peste ele se toarna un sos preparat din mustar, ulei, otet, sare si piper.

Salata de oua servita cu ficat

Ingrediente:
oua, cartofi, ceapa, sare, piperm ulei, zeama de lamiie, ficat, ridichi
Mod de preparare:
Se face o pasta din oua rascoapte si cartofi fierti dati prin masina de tocat in care se adauga ceapa tocata marunt, sare, piper, ulei si zeama de lamiie. Se asaza salata pe o farfurie plata dindu-i forma dorita. De jur-imprejur se aranjeaza bucatele de ficat prajit si ridichi de luna taiate felii subtiri.

Salata de oua cu ceapa verde

Ingrediente:
oua, ceapa verde, ulei, otet, sare, piper, patrunjel verde
Mod de preparare:
Se amesteca oua rascoapte taiate felii cu ceapa verde taiata bucatele si cu un sos preparat din ulei, otet, sare, piper si patrunjel verde tocat.

Salata de oua cu ridichi de luna

Ingrediente:
6 oua rascoapte, 10-12 ridichi, 3 fire ceapa verde, 1 salata verde, 1 ceasca sos de mustar
Mod de preparare:
Pe o salatiera se asaza frunze de salata, deasupra se pun feliile de oua, ridichile taiate rondele si ceapa taiata in bucati mari.
Servire:
Se toarna sosul de mustar si se tine putin la rece inainte de a se servi.

Oua in sos de rosii

Ingrediente:
6 oua, 3 rosii bine coapte, 1 felie subtire de sunca, sare, piper, patrunjel verde tocat
Mod de preparare:
Se fierb ouale mai moi, se curata de coaja si se pun intr-o cratita mica. Separat se fierb rosiile, se paseaza, se adauga sare si piper dupa gust si se fierbe pasta rezultata pina se ingroase putin. Sunca se taie cubulete, se pune peste sos si se taie totul in cratita cu oua, se acopera si se pune la foc moale cca 10 minute, timp in care ouale se imbiba cu sos.
Servire:
Se presara cu patrunjel verde si se servesc calde.

Salata de oua cu sos picant

Ingrediente:
6 oua, 2 salate de laptuci, 4 fire ceapa verde, 1 legatura ridichi de luna, 4 linguri ulei, 2 linguri zeama de lamiie sau otet, 2 linguri mustar, sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Ouale se fierb tari, se pun in apa rece ca sa se poata decoji mai usor, se curata, se lasa sa se raceasca, apoi se taie in sferturi. Salata de laptuci se desface foaie cu foaie si se spala in cit mai multe ape ca sa se inlature orice urma de murdarie. Ceapa se curata, se spala si se taie bucati de 1-2 cm. Ridichile de luna se curata de frunze si codite, se spala bine si se pun sa se scurga pe un servet curat. Separat, intr-o farfurie se prepara un sos picant : se amesteca mustarul cu uleiul, sarea si piperul, subtiindu-se totul cu zeama de lamiie sau otet. Se ia apoi o salatiera, se aranjeaza de jur imprejur si la fundul ei foi de salata de laptuci, peste care se pun sferturile de oua, ceapa si ridichile. Deasupra se toarna sosul picant de mustar si se serveste imediat la masa pentru a nu se vesteji salata si ridichile.

Salata de ciuperci cu oua

Ingrediente:
200 g ciuperci, 4 oua, 100 g parmezan, 1 ceapa de apa, 1 morcov, 1 telina, 2-3 linguri ulei, 2 linguri otet, sare
Mod de preparare:
Ciupercile se curata, se spala bine si se pun la fiert in apa clocotita cu sare si otet. Dupa aproximativ 15 minute, se scot si se taie bucati. Ouale se fierb tari si se toaca marunt (un ou fiert se pastreaza pentru garnitura) ; parmezanul, ceapa, morcovul si telina se rad prin razatoare. Se amesteca bine ciupercile cu ouale, o parte din parmezan, ceapa, morcovul si telina, se stropesc cu ulei si putina zeama in care au fiert ciupercile, se gusta de sare, se amesteca apoi din nou totul foarte bine. Se pune intreaga compozitie in salatiera in forma de movila, se presara cu parmezan si se garniseste cu oul fiert pastrat, care se taie felii rotunde.

Salata de oua cu ceapa verde

Ingrediente:
4 legaturi ceapa verde, 4 oua, 4-5 linguri ulei, ½ lamiie sau 2-3 linguri otet, sare, piper
Mod de preparare:
Ceapa se curata, se spala bine in multe ape, se taie bucatele si se sareaza. Ouale se fierb tari si se scot doua galbenusuri care se zdrobesc cu o lingura de lemn. Se freaca apoi galbenusurile, mereu in aceeasi parte, cu uleiul turnat picatura cu picatura. Cind uleiul s-a terminat, se picura si zeama de lamiie care va subtia putin sosul. Celelalte doua oua si albusurile ramase se toaca marunt si se amesteca bine cu ceapa taiata bucati. Se toarna deasupra sosul, se pipereaza dupa dorinta, se amesteca din nou, apoi se serveste.

Salata de oua cu ficat

Ingrediente:
4 oua, 4 cartofi mari, 250 g ficat, 4 linguri ulei, 2 linguri zeama de lamiie, 1 legatura ridichi de luna, 1 ceapa de apa, sare, piper si patrunjel verde dupa plac
Mod de preparare:
Ouale se fierb sa fie tari, se pun in apa rece si cind s-au racit se curata de coaja. Cartofii se spala cu peria, se pun la fiert cu coaja cu tot intr-un vas acoperit, in apa sarata care a dat in clocot. Cind sint gata se scot, se curata imediat de coaja si se lasa sa se raceasca. Ficatul se spala repede cu apa, se taie fisii nu prea late si se prajesc in ulei. Ceapa de apa se curata, se spala si se toaca marunt. Ridichiile de luna se curata de frunze si codite, se spala bine si se pun la scurs pe un servet curat. Patrunjelul verde se curata, se spala si se toaca marunt. Dupa ce ouale si cartofii s-au racit, se dau prin masina de tocat, se sareaza, se pipereaza, se toarna in compozitie uleiul in care s-a prajit ficatul, precum si zeama de lamiie si totul se freaca bine. Se amesteca apoi ceapa tocata si se gusta pentru a se vedea daca mai este nevoie de sare sau piper. Se pune salata pe o farfurie plata, dindu-i-se forma dorita. De jur imprejur, se aranjeaza bucatelele de ficat prajit si ridichiile de luna taiate felii subtiri. Se serveste imediat.