Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload




























TOCANĂ NAŢIONALĂ

Retete culinare




TOCANĂ NAŢIONALĂ

Luati si vedeti în carti de bucate mai vechi, cele dintre cele doua razboaie si de mai 'nainte: asa se cheama, tocana nationalâ. Va dati seama ce izvor de caricaturi colosale, ce matca de poante, g 10510t1913k lume, aluzii piperate, titluri sarate ocna, ce mana cereasca pe flamânzii gazetari, gata sa muste în tocana vie?




250 g carne mânzat  * 250 g carne porc (spata, piept)

150 g untura  * 2 cepe mari

* 2 ardei grasi . 500 g rosii rascoapte

l lingurita boia * sare, piper

Ceapa, ardeii, rosiile se toaca marunt

Carnea se taie felii

Se rumenesc feliile de carne în grasime încinsa

Intr-o cratita mai mare se pune ceapa la prajit pâna se îngalbeneste putin



Se adauga peste ceapa carnea, se freaca cu boia, apoi se stinge cu rosii si ardei

. Se sareaza-pipereaza, se adauga apa fierbinte sa o cuprinda si se lasa pe foc mic, acoperit, sa se patrunda

* Când e cam gata, se da la cuptor, sa scada un pic si sa se rumeneasca

Nationala, nationala, dar sub ce drapel? Ca e si secuiasca un pic, si "stroganoff" oleaca si tochitura o târa! Las altora raspunsul, rigoarea e a oamenilor de stiinta asa cum e Feteasca Neagra de Urlati a acestei fripturi însosate si capitaliste (în România, oriunde scrie national, citim bucurestean si înca fara nuante).

Vin catifelat si spiritual, cu subtilitati de aroma si gust sofisticate tare, (chiar daca tot la fruct negru de padure trage), Feteasca Neagra de Urlati este, teoretic, tot ce a produs la un moment dat mai bun vita veche si istoria ei româneasca.

Pacat ca prea putini vinarari de la noi stiu azi sa conduca bine mustul catre vin. La ce strugure, pamânt si soare avem, ar trebui sa înnebunim lumea (si noi) de bucurie!

Dar, din câte sticle pe care scria Feteasca Neagra am cumparat în ultimii ani, numai câteva au fost cu vin. Restul cu amestecuri, cupaje improvizate, breasca. Pacat (desi, la cea mai importanta expozitie româneasca de vinuri, Salonul National NOWIN'98, zona viticola Dealu Mare - adica Valea Calugareasca, Tohani, Ceptura, Urlati, Pietroasele - a oferit câteva capodopere! Dar de ce nu le gasim si pe piata? Sau, mai bine zis, pe ce piata si sub ce nume le gasim?)










Document Info


Accesari: 585
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




eCoduri.com - coduri postale, contabile, CAEN sau bancare

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2021 )