BRÂNZĂ
DE BURDUF CU CHIMEN
500 g brânza burduf . 500 g cas dulce
* 200 ml smântâna . 100 g unt
* 1 ceapa mare
rosie * 1 lingurita boia dulce
* 2 linguri chimen
Se freaca bine brânza, untul, casul si
smântâna
Se taie ceapa bob de orez
Se piseaza chimenul
* Se freaca totul
pâna devine pasta
. Se lasa o zi - doua la rece, sa se înmoaie
chimenul
Am
mâncat asta întâiasi data la Turda, pe felii de
mamaliga prajita în ulei, ca prim fel din alte
sapte, mult mai grele.
Asa am
descoperit acel placut vin nordic, de care va tot pomenesc, Corb de Cehu Sîlvanîeî.
Destul de viguros
pentru un vin de masa, cu gust fin de fructa uscata. Negrul
Vârtos este un mesaj linistitor de durata si stabilitate la
baza, la temeliile lumii noastre cu bunici tarani,
