Timp de pregatire: 60 minute
Timp de preparare: 40 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 2 kg. vinete - 100 ml. ulei - 80 g. ceapa - 250 g. ciuperci 939d33j - 100 g. sunca afumata - 15 g. sare - 25 g. faina - 250 ml. frisca - 5 g. crema de ardei - 100 g. cascaval ras. |
Modul de preparare: Vinetele se spala, se zvânta si se taie în doua. Jumatatile de vinete întoarse cu partea taiata în jos, se prajesc 4-5 minute în ulei înfierbântat. Se lasa sa se raceasca putin, apoi miezul se scobeste si se marunteste. Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si se caleste în putin unt înfierbântat pâna se înmoaie. Între timp ciupercile se curata, se spala si se taie în cubulete si împreuna cu miezul de vinete se toarna peste ceapa calita. Se prajesc la un foc iute, 4-5 minute si la sfârsit se adauga sunca afumata taiata în fâsii subtiri. Se sareaza, se presara cu faina si înca un minut se prajesc în continuare timp în care se îngroase bine. Se da gust picant cu crema de ardei, apoi compozitia se pune în cojile ramase de la vinete, care au forme de barcuta. |
|
