Rokfortpuding
60 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 4 tojás, 20 dkg rokfort, 6 púpozott evőkanál liszt, 4 dl tej, 1 fiola kapribogyó, l0 dkg reszelt parmezá 21121m1210v nsajt, 3 dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma, 5 dkg vaj + 1 dkg vaj, 1 mokkáskanál curry, só és őrölt fehér bors ízlés szerint
A tojások sárgáit habosra keverjük a puha (de nem felolvasztott) vajjal, majd a fűszereket, a kapribogyó leszűrt levét, az apróra vágott kaprit, a tejet, a reszelt sajtot és a lisztet is hozzáadva, jól elkeverjük. Végül beledolgozzuk a tojások fehérjéből vert kemény habot. 1 dkg vajjal kikenünk egy tűzálló tálat, a sajtos masszát beleöntjük, tetejét késsel elsimítjuk és beleállítjuk egy kétujjnyi vízzel megtöltött tepsibe, majd az egészet előmelegített, forró sütőbe tesszük. Addig gőzöljük, amíg a beleszúrt hurkapálca már teljesen száraz marad. Tálalás előtt a formából meleg tálra borítjuk a pudingot, és cikkeket vágunk belőle. A tejfölbe belekeverjük a zúzott fokhagymát és a sót, majd leöntjük vele a pudingot.
|
