Sonkametélt bikavérben
25 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 40 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja, 5 dkg vaj, egy-másfél dl bikavér (vagy egyéb testes, nehéz 252g61c vörösbor), 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál liszt, 1 csokor zöldpetrezselyem, só és törött fekete bors ízlés szerint, késhegynyi őrölt koriander és mustármag
A vajat megmelegítjük, majd üvegesre fonnyasztjuk rajta a megtisztított, finomra vagdalt vöröshagymát és a szétzúzott fokhagymát. Meghintjük a liszttel, pirítjuk néhány percig, majd felöntjük 1 dl vízzel, a tejszínnel és a vörösborral. Sóval és a többi fűszerrel ízesítjük, ezután simára keverve jól felforraljuk. Közben a sonkát vékony csíkokra metéljük, és a finomra vagdalt zöldpetrezselyemmel együtt beleforgatjuk a mártásba. Még egyszer felforraljuk, és burgonyakrokettel vagy burgonyalepénnyel kínáljuk.
|
