Farsz: 1 pierś z kurczaka
- 2 puszki czerwonej fasoli (można dodać jeszcze 1 puszkę,
będzie więcej)
- 1 puszka pomidorów
- 2-3 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 20-30 dkg sera żółtego
- 1 papryczka chili lub przyprawa chili
- przyprawa papryka na ostro
- szczypior
- pieprz, sól, bazylia, oregano, szczypta cynamonu (można dodać
więcej)
- oliwa
Ciasto:
- mąka, woda, oliwa
Przygotowanie:
Farsz: 1. Kurczaka pokrojonego w kostkę przyprawiamy na
ostro i zostawiamy na parę godzin (taki jest najlepszy, ale można od
razu smażyć).
2. Wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię i smażymy chwilę na
dużym ogniu.
3. Przekładamy do naczynia i smażymy pokrojony w kostkę czosnek
i cebulę skrojoną w krążki.
4. Fasolę odcedzamy i wrzucamy na patelnię i wszystko razem
smażymy.
5. Dodajemy pomidory i dalej smażymy.
6. Wszystkie składniki z patelni wrzucamy do naczynia z kurczakiem,
doprawiamy DUZĄ ILOŚCIĄ papryki chili, papryką na ostro,
pieprzem, itp. i wszystko dusimy ok. 10 min.
Na koniec, przed podaniem wrzucamy
bazylię, posypujemy pokrojonym szczypiorem.
Ciasto:
1. Ugniatamy ciasto z mąki i wody (proporcje wg uznania, zależy ile
jest osób) z dodatkiem odrobiny oliwy. Ciasto musi być
sprężyste, miękkie.
2. Jeśli się klei, dosypujemy mąki.
3. Rozwałkowujemy kawałeczki ciasta na cienki, okrągły
placek.
4. Taki placek pieczemy chwilę na małym ogniu na suchej patelni,
przewracamy na drugą stronę.
Najlepiej odstawić ciasto na ok. 20 min. i dopiero potem
wałkować.
Na gotowy placek sypiemy starty ser (dużo sera), farsz, składamy w
pół lub zawijamy i zjadamy albo polewamy sosem salsa - jeśli
akurat mamy, śmietaną czy ketchupem.
Można jeszcze posypać serem i zapiec
3-5 min. w piekarniku - ale to wersja dla cierpliwych.
Można jeść także z ryżem lub z ziemniakami, ale nie
będzie to już tak oryginalne. Ta proporcja starcza na 5-6 osób.
Można przyrządzać także z innym mięsem.
|
