Maslinul
Tip: Nutritie
Continut:
Maslinul este, in Grecia, darul
zeilor, simbolul intelegerii si pacii, iar uleiul de masline, simbol al
puritatii si simplitatii.
Uleiul de masline e 21421e41v ste, de fapt, un
suc de fructe.
Avind in vedere ca e natural, nu e
de mirare ca are atitea proprietati curative.
Procedura dupa care se obtine uleiul
este simpla: maslinele se curata si se piseaza, dupa care sucul obtinut este
centrifugat pentru extragerea apei.
Rezultatul: cel mai sanatos ulei.
Proprietatile benefice pentru
organism se datoreaza acizilor grasi nesaturati, prezenti in proportie de 75%,
care au rol in digestie.
Specialistii au descoperit ca acizii
grasi nesaturati din uleiul de masline sint similari celor prezenti in laptele
matern.
Astfel se explica de ce aceasta
substanta este tolerata foarte bine de organism.
Uleiul de masline are rol pozitiv in
metabolismul complex al lipidelor, fiind recomandat persoanelor cu afectiuni
biliare si ale intestinului.
Cercetatorii au descoperit ca
previne aparitia bolilor cardio-vasculare si cresterea colesterolului in singe.
Uleiul de masline mai este
recomandat pentru persoanele cu par uscat si pentru tratarea unghiilor.
In bucatarie, uleiul de masline
poate inlocui obisnuitul ulei de floarea soarelui la orice preprarat, la
salate, mincaruri cu peste sau dulciuri.
Pentru mincarurile mai aromate se
recomanda un ulei cu o aroma mai puternica. In general, uleiul de masline
fabricat in tarile mediteraneene este mai tare.
In lume, foarte multe tari produc
acest ulei, cum ar fi: Grecia, Algeria, Argentina,
Cipru, Israel, Turcia, SUA, dar
producatorii de baza ramin Spania (30% din productia mondiala) si Italia (24%)
Atentie!
Alege sticlele pe care scrie
"ulei de masline extra virgin".
Aceasta expresie certifica faptul ca
uleiul a fost obtinut la rece, fara interventia altor substante chimice.
Pastreaza uleiul ferit de lumina si
caldura, de preferabil in camara.
Poate fi conservat si in frigider,
dar se ingroasa si va trebui usor incalzit, inainte de folosire.
