CALCULUL DE DIMENSIONARE

CALCULUL DE DIMENSIONARE

Dimensionarea depozitului de carcase

Cantitatea de carcasa depozitata pentru o zi G=3719,69kg.

Depozitarea se face pentru 3 zile

G=3719,69×3=11159,07kg carcasa

Încarcarea specifica pentru semicarcase porc=180kg/m²

S_t=11159,07:180

Suprafata totala ocupata de carne: S_t=61,99m².

Suprafata reala de depozitare:

S_r ×S_t ; =coefficient de utilizare a spatiului

S_r=1,2×61,99; S_r=74,38m²

Suprafata construita: S_c=6×13m²

Dimensionarea salii de transare-dezosare-ales

G_c=3719,69kg

Norma de productie=858kg/om/8h;

Necesar muncitori: 3719,69:858=4,3~5 oameni;

Suprafata mesei de lucru: S₁=5×1,2=6m²;

Necesar carucioare: 3719,69:250=14,87~15carucioare;

Suprafata ocupata de carucior: L×l=0,786×0,678=0,53m²;

Suprafata ocupata de toate carucioarele: S₂=0 ×15=7,95m²;

Suprafata necesara pentru linia aeriana: S₃=5×1=5m²;

Suprafata totala este:

S_t=S₁+S₂+S₃=6+7,95+5=18,95m²;

S_r ×18,95=30,32m²;

S_c=9×4m².

Dimensionarea salii de fabricatie

Sunt necesari 6 oameni;

Suprafata mesei: S₁=6×1 =7,2m²;

Masina de tocat Volf (M₁) are dimensiunile:

L×l×h

Suprafata ocupatǎ de M₁: S₂=1,250×0,640=0,8m²;

Masina de tocat carne tip Matocut100 (M₂) are dimensiunile:

L×l×h

Suprafata ocupatǎ de M₂: S₃=2,060×1,300=2,67m²;

Masina de umplut tip TMCU-65 (M₃) are dimensiunile:

L×l×h=1,390×0,650×1,675

Suprafata ocupatǎ de M₃ : S₄=1,390×0,650=0,9m² ;

Se folosesc douǎ astfel de masini.

S₄=S₅=0,9m² ;

Malaxor de carne sub vid Macavid 400 (M₅) are dimensiunile :

L×l×h=2,940×1,450×1,500 ;

Suprafata ocupatǎ de M₅ :S₆=2,940×1,450=4,26m² ;

S_t=S₁+S₂+S₃+S₅+S₆=7,2+0,8+2,67+0,9+0,9+4,26=16,73 ;

S_r +spatiu de circulatie ;

S_c=10×5m².

4.Dimensionarea sǎlii de tratament termic

Bazinul de fierbere CFA are dimensiunile:

L×l×h

Suprafata ocupatǎ : S₁=1,750×1,690=2,95m².

Se folosesc douǎ bazine de fierbere si pasteurizare:

S₁=S₂=2,95m² ;

S_t=S₁+S₂=2,95+2,95=5,9m² ;

S_r=5,9m2+spatiu de circulatie

S_c=3×7m².

5.Dimensionarea sǎlii de maturare

Recipiente pe roti cu dimensiunile:

L×l×h=0,786×0,678×0,675 ; capacitate de 250kg ;

Suprafata ocupatǎ de recipient : 0,786×0,678=0,53m² ;

200=2,88~3 recipiente ;

Suprafata ocupatǎ de recipiente : 3×0,53=1,59m² ;

S_t=1,59×1,2=1,90m² ;

S_r=1,90+spatiu de circulatie ;

S_c=4×6m².

6.Dimensionarea depozitului de produs finit

Încǎrcarea specificǎ=160kg/ramǎ

Gp=Gp1+Gp2

Gp=500+300=800kg/zi;

Dimensionarea se face pentru 3 zile;

800×3=2400kg ;

St=2400 160=15m2 ;

Sr=15+spatiu de circulatie

Sc=5×6m2.