Documente online.
Username / Parola inexistente
  Zona de administrare documente. Fisierele tale  
Am uitat parola x Creaza cont nou
  Home Exploreaza
Upload


loading...



















































CHIFTELUŢE DE PEsTE

Retete culinare




CHIFTELUŢE DE PEsTE

Pe Dunare si în Delta, chiftelutele se fac de obicei din fileuri de peste cu oase fine - crap, stiuca, caras ce se macina-n masina. Cele mai bune sunt însa chiftelute 16116d322q le de stiuca: carnea alba, mirosind doar a iarba, primeste cu multamire si potriveste cu instinct regizoral sigur multele gusturi ce i se adauga,




Umplutura:

* 2 cepe * 1 cartof * 1 ardei gras

l ardei iute * 3 legaturi marar * 2 legaturi patrunjel
* 2 oua * sare, piper, cât vreti

l kg carne peste (dezosata, pe cât posibil, si tocata de doua ori)

îmbracatura: * 1 ceasca de faina

Prajitura:

ulei mult, pentru prajit

Se grijesc cepele, cartoful, ardeiul gras si iute, se toaca marunt, pasta, împreuna cu verdeata



Carnea, ouale,sarea si piperul, zarzavatul si vedeta se amesteca » Se încinge uleiul

Se ia cate lingura de tocatura, se face gogoloi si se tavaleste prin faina; se turteste si se pune la prajit, pe ambele parti, pâna se rumeneste si devine chiftea

Taine: Puse fierbinti pe o sugativa, chiftelele scapa de uleiul ars, ceea ce le face si mai gustoase.

Un sos de rosii sumar - 1 ceasca bulion rosii, 1 pahar de vin, 1 lingurita zahar, 1 lingura otet, 1 foaie de dafin, 1 crenguta cimbru, fierte toate minute, sa se-nchege - poate adauga un pic de fantezie europeana unei sfârâieli acvatice cu accent arab,

Dobrogea e nu numai tara pestilor, a pastorilor armâni, a Deltei, a podisurilor secetoase si a vânturilor îmbibate de sare de pe mare, e si tara vinurilor albe: de la Ostrov si Oltina pâna la Sarica si Tulcea vinul alb, înecat de soare, uscativ si calcaros, straluceste ("Toamna mânjita de mustul de struguri" scria tristul Ovidiu) AKgote-ul cel sprintar si primavaratec mai ales, curge ca o adiere uda si proaspata, cu miros de iarba înrourata peste musuroaiele încinse de chiftele.

Dati-i vietii o sansa! Dati însetatului Aligote!



loading...











Document Info


Accesari: 501
Apreciat:

Comenteaza documentul:

Nu esti inregistrat
Trebuie sa fii utilizator inregistrat pentru a putea comenta


Creaza cont nou

A fost util?

Daca documentul a fost util si crezi ca merita
sa adaugi un link catre el la tine in site

Copiaza codul
in pagina web a site-ului tau.




Coduri - Postale, caen, cor

Politica de confidentialitate

Copyright © Contact (SCRIGROUP Int. 2020 )