Ingrediente pentru 5 portii:

- 1 kg. carne de vitel

- 150 g. ceapa

- 150 ml. ulei

- 100 g. morcovi

- 50 g. telina

- 50 g. ardei gras

- 800 g. cartofi

- 3 g. chimen macinat

- 3 g. boia de ardei dulce

- 30 g. usturoi

- 2 oua

- 100 g. faina

- 150 g. ciuperci din conserva

- 30 g. verdeata de patrunjel

- 30 g. pasta de rosii

- 3 g. ardei iute

- 500 ml. supa de carne(din cub)

- 2 g. piper macinat

- 20 g. sare.

Modul de preparare:

Ceapa, morcovii, telina, ardeiul gras, se curata, se spala si se taie marunt. Cartofii se curata, se spala si se taie īn cubulete. Usturoiul se curata, se spala si se zdrobeste. Īntr-un ceaun curat se īnabuse īn ulei cu putina supa carnea de vitel, taiata īn cuburi mai mici. Dupa īnabusire se adauga ceapa, ardeiul gras, morcovul, telina si dupa ce se calesc putin se toarna putin cāte putin din supa de carne. Se adauga boiaua de ardei, pasta de rosii, sarea si chimenul si se continua fierberea cca. 1 ora. Se pun si cartofii, se completeaza cu supa si se continua fierberea. Separat se prepara un aluat pentru galuste ciupite din faina, oua, sare si putina apa. Acest aluat se ciupeste cu māna galuste mici si se arunca īn sos, se adauga si ciupercile, piperul, usturoiul si jumatate din cantitatea de verdeata de patrunjel, spalata si tocata fin. Gulasul muresan se serveste fierbinte cu verdeata de patrunjel presarata deasupra. Cine doreste poate adauga īn gulas si un ardei uite spalat si taiat rondele.