MARMELADĂ
DE MERE, GUTUI sI PERE
Pastel: de pe
dealurile argesene si vâlcene vine o ceata parfumata,
pe cosurile caselor iese mireasm 747s1820h 59; deasa: pâna si
ursii, la munte, simt ca s-au copt fructele si rag
înfricosator, dezdoiti de pofta,
* 4 kg gutui
sanatoase * 4 kg mere cretesti, rosii
si tari
4 kg pere tari . 6 linguri apa
4 kg zahar (sau mai putin, doar 2 kg, daca va
place mai acrisoara)
. Fructele se taie
felii si se curata de sâmburi, cotor si
partile de coaja patate
* Se pun la fiert, într-o
oala pe masura, întâi la foc iute, apoi, dupa primul
clocot, la foc molcom, sa iasa culoare din coji
Când s-au muiat pasta, se pune zahar si se
lasa sa fiarba pâna zeama se leaga bine, de abia
sa se-nvârta facaletul
Se lasa marmelada sa se raceasca, apoi se pune
în borcane
