MÂNCĂR1CĂ
DE CREIER CU OUĂ
Foarte
raspândita în orasele transilvane de nord-vest (nu e cârciuma sau restaurant din Oradea ori
Satu 18318r1717s -Mare care sa n-o ofere, uneori ca unic fel) omleta cu "creier e
gustoasa, chiar daca surprinzatoare pentru cei ce n-au
încercat-o înca,
l creier vita * 6
oua
* 2 linguri untura (ulei) * 2 cepe
verdeata: 1 legatura patrunjel
* sare, piper,
paprica, dupa placerea ce aveti
Se toaca ceapa si se caleste în untura
pâna devine aurie
Se adauga creierul bine grijit, taiat îmbucaturi
si sarat usor
Se bat ouale cu turbare
* Se toaca verdeata
. Când
creierul s-a muiat, se presara piper si boia, se toarna
ouale si se presara verdeata; se acopera si
se sa se "paparaia"
Un vin
alb de Cetariu, de lânga
Oradea, sau de Ratesti, de
lânga Satu Mare, un Rîesling serios
si sever cum numai în Ardeal gasesti, lânga o
gateala cu multa fantezie. De ce nu?
